前幾天加拿大的野火導致紐約附近的霧霾都很嚴重,這樣的天氣讓人感覺很不舒服，剛好我前陣子買了罐仙草罐頭，也做了些豆奶，今天就做一些清涼好喝的仙草水和馬來西亞人喜歡的仙草豆奶喝。 這兩款飲料都是馬來西亞人很愛的冷飲，一般是街邊小攤既賣仙草水也賣豆漿，後來漸漸地出現了黑白兩參，就是仙草加豆奶的飲料，讓口感味道更加豐富，有機會你一定[閱讀全文]
盈盈小築
我享受烹調出記憶中的家鄉菜，歡欣能做出不同文化背景親人記憶中的滋味，更享受以文字的方式紓解羈旅異鄉的愁懷，拾掇文化與精神的饗宴
博文
(2023-06-13 12:43:04)
前幾天加拿大的野火導致紐約附近的霧霾都很嚴重,這樣的天氣讓人感覺很不舒服，剛好我前陣子買了罐仙草罐頭，也做了些豆奶，今天就做一些清涼好喝的仙草水和馬來西亞人喜歡的仙草豆奶喝。 這兩款飲料都是馬來西亞人很愛的冷飲，一般是街邊小攤既賣仙草水也賣豆漿，後來漸漸地出現了黑白兩參，就是仙草加豆奶的飲料，讓口感味道更加豐富，有機會你一定[閱讀全文]
(2023-06-11 16:45:08)
下周就是端午節了，在這個季節包一些粽子是家裏的傳統。我每年都是以廣式粽子開始我的粽子季，因為俊寶的幹媽是香港人。今年我決定做一些大黃米粽子，大黃米有極高的纖維，富含許多重要的營養素。 它的血糖指數(GI)得分為52.7，處於中等值，低於玉米、精製小麥粉和大米的值，所以這款粽子糖尿病患者也能適量吃一點哦! 材料：（10-12隻粽子） 糯米[閱讀全文]
(2023-06-11 16:45:07)
下周就是端午節了，在這個季節包一些粽子是家裏的傳統。我每年都是以廣式粽子開始我的粽子季，因為俊寶的幹媽是香港人。今年我決定做一些大黃米粽子，大黃米有極高的纖維，富含許多重要的營養素。 它的血糖指數(GI)得分為52.7，處於中等值，低於玉米、精製小麥粉和大米的值，所以這款粽子糖尿病患者也能適量吃一點哦! 材料：（10-12隻粽子） 糯米[閱讀全文]
(2023-06-09 17:00:10)
不久前買的五花肉非常好，留下半塊一直想著要拿來做這個米粉肉，卻因為工作忙了幾天，一直到今天才有時間終於把米粉肉做出來了。真是美味，以後我們家又多了一個年菜的選擇啦！ 材料： 450克/1磅五花肉 2根青蔥 兩片薑 1/2杯/110克糯米 1/2杯/110克白米 1隻八角 1小段桂皮 調味： 1大勺甜麵醬 1大勺醬油 1大勺料酒 1塊南乳（加點南乳汁[閱讀全文]
(2023-06-08 12:20:46)
丹貝（tempeh）發源於東南亞的印度尼西亞，是一種大豆/豆類發酵食品，又名天培/天貝。 傳統的做法是把煮熟脫皮的大豆加入根黴屬（Rhizopusspp.）真菌，用香蕉葉包裹，室溫（30C／85F）左右發酵36-48個小時，成白色餅狀豆製品.可以用來烹調成多種不同的美食，是天然的肉類代替品。 丹貝的蛋白質和氨基酸含量很高，有素食者的肉類的美稱，丹貝含有的遊離氨基酸為[閱讀全文]
(2023-06-03 17:28:36)
今年五月我開始記錄我們家的買菜錢，也有意識地進行預算。主要是想看看在通貨膨脹的情況下，我們家一個月的買菜錢是多少。也想逐漸地把家裏的囤貨先給用完，也算是一個簡單的斷舍離吧！ 所以這幾周隻要有時間我就會自製豆漿或者杏仁奶喝，營養好喝還節約。自己磨的豆漿很香醇，還每次都能撈出一小片腐竹，我都在炒菜的時一起加入炒了吃。感覺特別滿[閱讀全文]
(2023-06-02 11:19:03)
丹貝（tempeh）發源於東南亞的印度尼西亞，是一種大豆/豆類發酵食品，又名天培/天貝。 傳統的做法是把煮熟脫皮的大豆加入根黴屬（Rhizopusspp.）真菌，用香蕉葉包裹，室溫（30C／85F）左右發酵36-48個小時，成白色餅狀豆製品.可以用來烹調成多種不同的美食，是天然的肉類代替品。 丹貝的蛋白質和氨基酸含量很高，有素食者的肉類的美稱，丹貝含有的遊離氨基酸為總[閱讀全文]
(2023-05-31 12:50:05)
印尼飯菜裏我最喜歡吃的就是這款碎碎雞飯了，沒有之二。它有著所有我喜歡的東南亞元素，香辣美味，加上我喜歡的炸豆腐和炸丹貝和清爽的沙拉，完全滿足了我的味蕾和胃。 平時我都是到離家半個小時車程的印尼超市買費城過來的碎碎雞飯盒，剛好豆果美食上我有個可愛的粉絲讓我寫這款碎碎雞的食譜，要求了快一年了。剛好這周做了一批芭蕉葉丹貝，就做一次[閱讀全文]
(2023-05-31 12:50:04)
印尼飯菜裏我最喜歡吃的就是這款碎碎雞飯了，沒有之二。它有著所有我喜歡的東南亞元素，香辣美味，加上我喜歡的炸豆腐和炸丹貝和清爽的沙拉，完全滿足了我的味蕾和胃。 平時我都是到離家半個小時車程的印尼超市買費城過來的碎碎雞飯盒，剛好豆果美食上我有個可愛的粉絲讓我寫這款碎碎雞的食譜，要求了快一年了。剛好這周做了一批芭蕉葉丹貝，就做一次[閱讀全文]
(2023-05-28 08:59:43)
前不久做了蒜香黃油，抹到麵包上烤香了真好吃，再做一個濃湯，就是周末最好的早午餐啦！俊寶尤其喜歡，他現在能吃一口氣吃四五塊蒜香麵包呢！ 材料: 2-3片培根 4-5隻/450克馬鈴薯 2大勺黃油Butter 1/2隻洋蔥切碎 3-4瓣蒜頭 2大勺中筋麵粉allpurposeflour 2杯雞或素高湯 1杯奶油heavycream或lightcream 歐芹/巴西利切碎 調味: 1小勺或適量鹽(如果高[閱讀全文]
