紫薯麵包
網上看來的一款麵包，我稍改了一下方子，加入20%的有機藜穀米粉（quinoaflour），配上紫薯和紅薯，就成了精中有粗的一款比較健康的麵包啦。
材料：
1.麵團材料：麵包粉120克，有機藜穀米粉30克，糖15克，鹽2克，牛奶80
克，全蛋液30克，酵母粉3克，紫薯泥50克，無鹽牛油20克
2.麵包餡料：紅薯泥120克，提子幹和蔓野莓幹適量
做法：
1.紅薯和紫薯[閱讀全文]
博文
(2011-04-08 13:05:16)
紫薯麵包
網上看來的一款麵包，我稍改了一下方子，加入20%的有機藜穀米粉（quinoaflour），配上紫薯和紅薯，就成了精中有粗的一款比較健康的麵包啦。
材料：
1.麵團材料：麵包粉120克，有機藜穀米粉30克，糖15克，鹽2克，牛奶80
克，全蛋液30克，酵母粉3克，紫薯泥50克，無鹽牛油20克
2.麵包餡料：紅薯泥120克，提子幹和蔓野莓幹適量
做法：
1.紅薯和紫薯[閱讀全文]
(2011-03-02 09:03:00)
簡約如它—藍妹妹
上星期天又做了一次藍莓慕斯蛋糕，這一次，我做了個簡約版的，我稱它為偶的藍妹妹。：）
另:戚風蛋糕體我沒用菁製美食的方子，而是用了這個不含泡打粉的方子：
材料:
低粉100g,色拉油70g,牛奶90g,白砂糖90g,雞蛋5個,鹽1/4小勺,檸檬汁少許
具體操作請看morningLV的signature藍莓慕斯蛋糕方子:http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201005&postID=17771
謝[閱讀全文]
(2011-03-02 08:55:51)
(2011-03-02 08:49:32)
藍莓慕斯蛋糕----仿morningLV，那一抹淡紫色的高貴
上星期五晚上做的。本來我的時間表上把學做蛋糕這project放在今年中旬的，但熊貓媳婦前幾個星期上的那兩個慕斯蛋糕把我給震暈了。熊貓媳婦還說了，隻要會做戚風蛋糕，就有可能handle我們morningLV的藍莓慕斯蛋糕。我這蛋糕盲還真隻會做樸素的戚風蛋糕，那就試一試吧。這一試，就讓我連續兩個周末瘋狂的做了5個蛋糕，前[閱讀全文]
(2011-03-01 13:53:20)
辣烤雞
極力推薦盈_盈的這辣烤雞方子：http://bbs.wenxuecity.com/cooking/892497.html
做過這烤雞好幾次，家裏大人小孩都喜歡。上星期天又烤了一次，真的好吃極了。烤的時候，滿屋子的香氣。
原方子所用的材料：
1.材料：Organic雞一隻,土豆兩隻（或蘿卜）,洋蔥一隻,蔥三根,檸檬/青檸一隻
2.醃料：1tbsp蒜鹽,1tbsp芫荽粉,1tsp辣椒粉,1tsp孜然粉,1/2tsp薑
黃粉,1/4tsp花椒粉，1&1/[閱讀全文]
(2011-02-17 10:12:18)
(2011-02-17 10:08:35)
紫薯年糕
清理冰箱凍櫃時，才發現去年做冰皮月餅用剩的紫薯餡，便順道用了做了個紫薯餡的年糕和一個迷你八寶飯，味道很不錯。
年糕的方子我一直是用山菊花的方子，萬變不離其宗，我隻是將豆沙餡換成了紫薯餡並加上點芒果幹。
材料：一杯油,一杯糖,4個雞蛋,2.5杯牛奶（或一罐椰奶）,
1.5小勺泡打粉（bakingpowder）,1袋糯米粉（16OZ）,
核桃或其他果仁,椰絲,[閱讀全文]
(2011-02-16 12:35:46)
茶香熏鴨腿
非常非常喜歡蜜三刀的這一方子。真覺得不枉費那好幾個小時的烹製功夫，經過醃，烤，熏和紅燒出來的鴨腿真是色，香，味皆具。
上次科州吃喝團春節聚會我帶去的熏鴨烤鴨拚盤裏，其中的熏鴨腿用的就是這一方子。我的感覺正如其他團友的一樣，烤鴨固然好吃，但這熏鴨的味道卻更勝一籌，少了油膩，多了無法言喻的香味。
這裏借用熊貓媳婦在聚會[閱讀全文]
(2011-01-21 08:16:39)
意大利節日麵包—PanettoneBread
這個麵包遊離於失敗的邊緣，最後我還是給自己打了60分，剛及格的麵包。這是用網上一簡單的方子做出來的，味道總覺得缺了些什麽，還是女兒總結到位，她說沒有買來的好吃。：（
女兒的話大大刺激了我，一發狠學習Suezi-q養起酵母種，下次會嚐試用PeterReinhart的方子來做這個麵包。
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甜醬烤雞翅
粽葉糯[閱讀全文]
(2011-01-21 08:13:23)
德國節日麵包—Stollen
這是個令我心碎的麵包，居然沒有烤熟。從泡浸幹果，揉麵團，麵團發酵，整形，再發酵到進烤箱，過程幾乎完美。隻是當天同時試驗3種新麵包，加上溫度計沒有電池，看著麵包烤著上色了就拿出來了。涼後切開後，差點老淚縱橫，麵包裏麵還是粘乎的。真是功虧一簣，之前的好幾個小時都白費了。舍不得把麵包扔進垃圾桶，你想我放了那麽多的幹果[閱讀全文]
