炒茭白是我在上大學時食堂菜的首選。那時候不知道為什麽北體大的食堂裏經常有這道菜。茭白不是南方的菜麽？不管怎樣，那時的食堂無論大鍋菜還是小炒總有這一道。
到了美國幾乎吃不到茭白。後來在店裏麵可以買到做好的半成品，或者速凍的茭白。味道都不對。回國如果去南方，餐館吃飯總要問有沒有炒茭白。上次去上海，朋友知道我喜歡這口，特意去菜市場買了茭白炒給我吃。
去年有朋友給我幾棵茭白苗，我把它們種在桶裏精心伺候了一個夏天，到了秋天滿心歡喜的割下來，剝開看居然是空的。後來還是靠朋友種的茭白讓我吃上解饞。今年春天朋友問要不要再種，我說不種了。我怕蚊子。她接著種，今年又長出幾棵分給我。多新鮮的茭白啊。先做了一次肉絲炒茭白。
加了一點點木耳。那天晚上吃到光盤。
這一次有兩根小一點的，家裏還有收獲的兩根小黃瓜。一個泡發好的海參。就想，海參和茭白可以在一起炒麽？翻下小紅書果然有人炒過。而且說茭白可以稱之為蔬菜中的人參，海參當然就是海裏麵的人參了。我想這雙參同炒，水陸同輝，可以鮮上加鮮。可兩樣食材量都比較小，那就再加些其它。看我加了哪些食材呢？蝦仁，雞蛋，毛豆和蔥薑蒜。
蝦仁化凍後加一點點鹽和蒜粉醃製十分鍾。鍋內放油先煸炒蝦仁再放入雞蛋液。炒熟後盛出來。雞蛋不必打得太散。這樣有黃有白更漂亮。
再加一點點油先把蔥薑蒜炒香，再放入青豆，茭白煸炒，然後放入黃瓜。顏色多漂亮啊。
炒斷生後放入海參，稍微炒一下，放鹽，一點點醬油，一點點蠔油。放1/4杯的水。燒幾滾後放入一點點糖，還有白胡椒粉。就可以出鍋了。
鮮香可口的炒雙參，口感層次豐富。海參的潤糯，茭白的鮮嫩，黃瓜的青脆，毛豆的滑爽。鹹中帶甜，鮮中有香。又差一點光盤。最後是我強迫自己筷下留情，把鮮美的湯汁留到第二天早上。煮點小餛飩，加些黃瓜片，打兩個雞蛋進去。好吃！
趕緊寫博記錄，不然忘掉了。這博客的家就是我的菜譜書。
今年蘋果豐收，昨天一口氣摘了三籃子的蘋果。
這個蘋果生著吃不是很好吃，但做點心非常好。正好買了日本紅薯，還有南瓜。繼續烤紅薯蘋果南瓜。翻出以前寫的博文。還拍過一個小視頻呢。
https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202002/10130.html
我記錄的方子太多了，我自己都找不到。所以又開了一個分類叫常用食譜。把自己經常要做的博文放在裏麵便於查找。
這次先烤了一下南瓜和紅薯，再放進蘋果烤。最後加料。
這道甜點是不是特別秋天呢？
昨天路上拍的。太好看的天！
謝謝看帖，祝健康平安快樂！
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