5月20日消息，近日，海南一名兒童食用的手撕肉幹零食碎渣掉落地麵，吸引螞蟻群啃食後，螞蟻短時間內集體死亡。
隨後該視頻引起了網友的廣泛關注，而涉事零食配料表顯示含有乙基麥芽酚（增香劑）和亞硝酸鈉（防腐劑）。
資料顯示，乙基麥芽酚散發甜香吸引螞蟻，亞硝酸鈉則通過抑製細胞攜氧能力導致窒息死亡，兩者協同作用類似商業殺蟲餌劑原理。
之所以螞蟻會死亡，是因為螞蟻體型微小（體重約5毫克），代謝速率快，對人類安全的添加劑劑量對螞蟻可能是致命的。類比水能淹死螞蟻但對人無害，或巧克力對狗有毒但對人安全。
當然這個視頻也引發了網友的熱議，有人直言，螞蟻死亡不能直接推定零食對人類有毒。食品添加劑安全標準基於人體代謝設定，合規使用下對成人急性毒性風險低。例如亞硝酸鈉在肉製品中可抑製肉毒杆菌，合理用量有必要性。
更多的人則表示，部分零食可能存在添加劑超標或濫用，尤其雜牌產品。長期攝入高鹽、高添加劑的零食，可能加重兒童肝腎負擔，影響味覺發育（如依賴重口味）。
