中秋第一網紅月餅，到底有多土？

很多人都不敢說，現代人，對月餅真有點愛不起來了。

廣式的，京味的，流心的，冰皮的；

自己買的，親朋送的，客戶發的。

月餅，從七月十五吃到九月十五。一吃就是兩個月，最後打嗝都是蓮蓉味；

網紅月餅，味道更是一口比一口奇怪，榴蓮、螺螄粉、佛跳牆。

一塊月餅裏包的不是餡，是勞動人民無窮盡的想象力。

但味道卻像主理人餐廳的創意融合菜，吃完隻想報警。

眼看著，就要陷入每年一次的月餅焦慮的時候。

一種由簡單的油紙包裝，樸素的酥皮餡料組成，售價僅15塊錢4個、來自黃莊這個地方的月餅。

忽然一夜之間，變成了打工人新寵：

“5、60塊錢一個的美心半島都嚐過了，這四塊一個的我必須炫一包！”

雖然無論是包裝還是口味，酥皮還是餡料。

黃莊月餅，都裏裏外外透露著一種不怎麽精致的感覺。

但是從CBD到回龍觀，從五道口到宋家莊，每個人都幾乎完成了一口黃莊月餅的kpi。

一夜之間，北京的月亮，快要換成15塊4個的了。

Bur，這土感老派月餅，憑什麽突然成為中秋第一網紅？

黃莊月餅，月餅界的蜜雪冰城？

首先，眾所周知，這個時代的“土”，是一種十分珍貴的優點：

真誠憨厚、淳樸大方的性格，叫土狗型人格；

氣色紅潤、溫柔婉約的長相，叫土純型美貌；

靠譜、低調、踏實的人，都叫土象星座……

這黃莊月餅的“土”，就土在它的樸素、接地氣、不帶一點裝的。

京爺老G，混跡月餅江湖多年，吃過的禮盒不比他寫過的石墨文檔少。

前兩天，他朋友圈配圖，是一大包黃莊月餅。

隨意攤在工位的鍵盤旁，油紙包裝皺巴巴，像學校門口八塊一個的飯團，散發著樸素氣質——

底下一群人地鐵老頭看手機：

“像倉庫裏發的員工福利麵包。”“這月餅，看著就頂飽。”

然而，當老G打出這一包黃莊月餅不到15塊的價格時，大家的想法就像上班罵老板一樣整齊劃一，

“啥啊！啥月餅這麽便宜啊！我也要吃一口！”

畢竟，這幾年市麵上的月餅，總給人一種華而不實的感覺。

動不動就禮盒裝，一盒四個餅，售價卻動不動就大幾百；

打開來，外殼是燙金硬盒，內托是絲絨絨布，看起來很高級，好吃麽，一般般。

懂得都都懂，那麽貴的紙盒裏，裝的不隻是月餅，那麽是啥呢？

〓我們9塊9的斷親月餅禮盒，也有這個作用！

貴隻是第一宗，甜則更讓人受不了的“死罪”。

吃一口，一直從嗓子齁到心裏，吞一口脖子要伸二裏地，還要擔心一口下去，第二天胖成安祿山。

所以，當黃莊月餅端出來的時候，打工人就像冷宮裏瘋掉的妃子突然被宣召，一邊掉眼淚一邊喊，

“這真不是夢嗎？臣妾好久都沒見到皇上了。”

直到，這個土味月餅出現，恢複了月餅的原教旨主義的用途：

月餅，就是用來吃的！

黃莊月餅，就像老家地裏樸實的莊稼漢，它沒禮盒、沒明星、沒噱頭，甚至沒什麽廣告。

它的第二“土”，就是味道，樸素厚重。

咬下一口，皮是酥的，像雲南鮮花餅一樣，渣子滿天飛，桌子亂七八糟，

但網友一句話總結得好，“掉渣才是酥皮的尊嚴。”

餡料也很老派，五仁、紅豆、綠豆，一鍵夢回童年商店的食品玻璃櫃。

關鍵是不膩，對中國人來說，“不甜”就是對甜品的至高讚美，哪怕再普通，也能立刻加分。

當然，黃莊月餅也不是真的停留在“複古款”。

它其實也在跟著市場做花活：椒鹽、椰子、榴蓮、脆巧這種創意口味全都有，滿足部分年輕人的獵奇心理。

但是賣的最好的，還是傳統的糕點經典口味。

什麽紅豆薏仁茯苓、五紅枸杞、山藥參苓，光看就給打工人一鍵回血的誘惑。

和冰皮、廣式月餅一對比，這種差距就更為明顯。

冰皮月餅外表精致，像朋友圈濾鏡，涼涼甜甜，一口就膩；

廣式月餅雙黃白蓮，甜到發齁，吃一小塊就像交了一次血糖稅。

黃莊月餅則完全反著走：直男型，皮酥、餡實，體貼。

老G調侃：“冰皮月餅是朋友圈照騙，黃莊月餅是身份證照片——醜是真醜，但能過安檢。”

說白了，花樣再多，它的本質沒變：

還是那一口掉渣的酥皮，那一份不膩的餡料，那一張讓錢包心安的價簽。

當然，這個世界千人千味，有人嚐了一口蛋黃味，覺得還是太齁，需要拿三杯釅茶壓一壓；

雖然有人好不容易買回來，發現“也就一般般，和普通點心一個味”。

但是。這種爭議，往往在看到價格的時候，一切化為“尊重理解和祝福”：

“還行還行，我和解了。”

不過真正讓它刷屏的原因，還是價格的接地氣。

人可以和什麽都過不去，唯獨不會和錢過不去。

在這裏，你不用擔心被禮盒背刺，一包不到15塊，掰開算下來一塊月餅比地鐵票還便宜。

當一些人在一邊艱難服用198元一盒的“低糖輕奢月餅”，268的“黑鬆露禮盒月餅”時。

黃莊月餅，已經用零頭價格，給了我們“莊門人”一點點安慰：

十幾塊的節日氛圍，也是很不錯的嘛！

因此，黃莊月餅，被評為今年月餅界的蜜雪冰城。

畢竟，黃莊的，才是不裝的！

黃莊月餅，橫掃中秋

要說黃莊月餅為什麽能好吃？秘訣其實很簡單——

月餅，是黃莊的老本行。

黃莊村是個地名，地處石家莊市槁城區，從上世紀六七十年代開始，當地就有手工製作月餅的傳統。

原本，它隻是村民們在中秋佳節自製自食的傳統美食；

但因為實在好吃，口口相傳，黃莊月餅的傳奇開始流行。

越來越多的村民加入到月餅製作的行列中，黃莊月餅的產業規模也逐漸擴大。

以至於現在，別的地方村口是麻將館，勤勞致富的黃莊村口則是月餅廠。

規模大到有人笑稱，“宮廷玉液酒是中國人的暗號，月餅就是黃莊人的摩斯密碼。”

這種“全村產業化”奇景帶來的好處則是，黃莊人的嘴早就被養刁了。

黃莊月餅之於黃莊人，就像胡辣湯之於河南人，熱幹麵之於武漢人，早已成為一種日常。

當地人都是吃月餅長大的，中秋隻是多吃兩口的借口。

而黃莊月餅的風味，也已內化為一種“莊子味”。

皮要夠酥，餡要夠足，甜度得恰到好處，各種餡料配比合理，最好是現做。

這種口味標準沒寫在說明書上，都寫在村民的嘴上。

現在，黃莊月餅早就是“誰家中秋不買一袋”的必備品。

老一輩人說，這東西就是“柴米油鹽之外的第五樣”。

在她們心中，黃莊月餅的口碑很簡單，不花哨，不騙人，量大管飽，就倆字——

實在。

沒有廣告投放，沒有明星代言，更沒有聯名包裝，唯一的傳播方式就是，“我家/我對門/我們小區那誰誰買了說好吃”。

可真正讓它“出圈”的契機，並不是黃莊自己，而是互聯網和貪吃的大學生。

眾所周知，大學生的嘴最刁，沒有發現不了的美味。

大概幾年前，有大學生被河北室友帶的黃莊月餅驚豔了味蕾，從此一發不可收拾。

從聯係人到朋友圈再到微博抖音小紅書，有人直呼“終於找到中秋節和我有關係的月餅。”

從那以後，黃莊月餅的擴散速度簡直驚人。

這裏從本地人的家常點心，一下子變成了打工人、大學生的節日奶嘴。

“這麽近，那麽美，周末到河北”的理由又多了一個，有的人慕名而來，前往黃莊本地，直接把一小村莊買成第五大道。

月餅店門口，長長的人龍從大門口蜿蜒到馬路對麵，月餅被搶成labubu。

本地人奉命出門買月餅，看了下店門口的人潮長籲一口氣，“算了，中秋節月餅就讓給你們外地人吧。”

甚至縣城裏的商超、批發市場也能看到整箱批發的黃莊月餅，成了節前必囤的爆款貨。

看的本地人哭笑不得，“這玩意我們村人平時拿來當甜點吃，咋還被搶限購了？”

而以至於這兩年中秋，黃莊人的廚房不是廚房，是一種“月餅戰場”。

中秋節前夕，幾乎整個村子都在加班，燈火通明，空氣裏彌漫著烤餅的香氣。

從“一個村的點心”到“全國的爆款”，黃莊月餅隻用了短短一兩年。

有人感慨：“以前是全村人吃黃莊，現在是全國人都在搶黃莊。”

全國人民，快把黃莊的中秋節吃成勞動節了。

讓月餅回到月餅

當然，作為“行業風口”的黃莊月餅，也伴隨著“人設崩塌”的可能性。

由於火的是品類而非品牌，自然會有品質的差異。

各家生產能力、原料來源、工藝差異都可能露出裂痕。

不少本地人指出，“黃莊月餅好吃的是黃莊的某一家月餅，而非黃莊月餅。”

雖然整個村遍地都是月餅廠和月餅品牌，但老字號的幾家，在當地人心中更有穩定信譽。

相比之下，那些更便宜的小廠，口味不那麽穩定。

有人在網上吐槽，“買了三袋，第一袋挺香，第二袋先餡薄了，第三袋幹脆隻剩脆皮。”

雖說“各花入各眼”，但“吃完就那樣”也是不少的反饋。

畢竟月餅這一品類，不管怎麽做，似乎都逃不過“還是甜”、“不健康”的評價。

一枚標準分量的月餅就可能帶來幾百大卡，等於下班跑一小時白跑。

於是，大家一方麵表示“這個價位不錯”，另一方麵又說“隻吃一塊就夠了”。

畢竟，甲之砒霜乙之蜜糖，黃莊月餅作為中式糕點，本就難以滿足“眾口難調”這道關。

更何況月餅界，本身就眾口難調。

雲腿月餅能不能上桌還在商榷，黃莊月餅能不能一統江湖更是兩說。

有人在嚐試過冰皮月餅後，會覺得黃莊這種“北方直男式”酥皮+幹噎的餡料有些粗糙。

而習慣廣式雙黃白蓮的南方朋友一口下去也會直搖頭，“這不是月餅，這是麵點。”

也就是說，黃莊月餅受到的是“性價比心理”的支撐，並非驚豔，而是“在這個價格區間裏麵還不錯”。

就像蜜雪冰城的冰淇淋和檸檬水，“這個價位，解解饞得了。”

而黃莊月餅的火，反應的其實是一種社會現象：

對月餅這種品類，人們其實已經倦了。

傳統月餅太甜，創新月餅太癲，不光大家覺得中秋節沒什麽吃，連我們也覺得月餅消費好像真沒什麽新活可寫。

這幾年月餅市場，基本可以說是“銷量跳水、禮盒崩盤”。

2024 年中秋，主要門市的月餅銷售額直接同比下滑 45%+，禮盒銷量幹脆跌掉一半。

星巴克前段時間的禮盒月餅風波，更是讓人心梗，“這禮盒月餅就非出不可是嗎？”

而這種趨勢其實 2023 年就有苗頭了，銷售額先掉一成，禮盒件數也縮水；

更慘的是高價禮盒，動不動 500、800 的月餅禮盒，過去是送禮標配，現在直接被消費者用腳投票，銷量比 2019 年少了2/3。

剩下還賣得動的，是一二百的“親民款”，居然還能逆勢漲一成多。

換句話說，沒人再願意當買盒子的冤種了。

地方市場的情況更直觀，重慶市場的調查顯示，2025 年中秋，盒裝禮盒銷量一路下滑，大家更願意買散裝的回家自己吃。

畢竟禮盒再花哨，中秋一過就是廢紙一摞；真要圖個節日氣氛，不如散裝來得實在。

另一方麵，其實並不是市場沒了。

2025 年的行業白皮書數據顯示，整個中國月餅市場規模還能到 325 億元，總供需量大約 41.7 萬噸。

不過，現在的消費者更聰明了，誰都不想再被割韭菜。

佑禾出的三四十一塊的散裝月餅，被網友造梗譏諷，高端酒店出的月餅禮盒，幹脆沒人捧。

〓麵包刺客，要來賺月餅錢了？

更關鍵的是，年輕人對月餅的“口味審美”已經完全變了。

京東的 2025 年報告顯示，七成以上的消費者挑月餅第一眼看的是成分，“低糖”“無添加”“健康”成了關鍵詞。

傳統廣式雙黃白蓮？甜得發齁，直接出局。

冰皮？好看拍照一流，但冷鏈麻煩，吃兩口就膩。

中秋節逐漸回歸家庭小團圓，大家更傾向於買水果、點心、蛋糕來代替。

當年輕一代的消費觀是“不被割韭菜”，月餅就從“必買的儀式品”變成“可買可不買的小零食”。

人們需要的，本質也不是月餅，而是和家人團聚、舉頭望月之時，有一個能承載記憶的實物。

它可以是甜的，也可以是鹹的，但本質是溫暖的。

畢竟，月亮是嫦娥的，月餅應該是所有人的。

祝大家中秋快樂，團圓幸福?