預製菜風波擴散：綠茶撤下“現做”招牌

“西貝預製菜”風波的影響正在業內持續擴散。

近日有網友在社交平台反映稱，綠茶餐廳一些門店已撤下了店外“本店無預製菜，現點現做”的廣告語。

據南方日報，9月17日記者走訪深圳南山區一家綠茶餐廳，發現門外確實沒有上述廣告牌。該餐廳工作人員稱不清楚是什麽時候撤下的。當被問及餐廳餐品是否是預製菜時，該工作人員表示，烤雞等招牌菜式是現做。

綠茶餐廳此前擺放的廣告牌

去年3月，綠茶餐廳被曝38元的“佛跳牆”用的是預製菜，且菜單中未標注“預製菜”字樣，也不會主動告知顧客是預製菜。對此，綠茶餐廳相關門店負責人對廣州日報曾回應稱“沒有使用預製菜”。

去年7月，時值綠茶餐廳遞交上市申請表之際，證監會對其食品安全以及預製菜占比情況進行了問詢，要求其說明食品供應鏈具體模式和預製菜占比，對是否符合預製菜食品安全監管進行明示。

官網資料顯示，綠茶集團以餐飲連鎖經營為核心。2008年，該公司成立了第一家“綠茶餐廳”龍井總店，目前有500+家直營門店。該公司於2025年5月16日在港交所主板掛牌上市。

8月25日，綠茶集團(06831.HK)發布了上市以來首份半年報。半年報顯示，綠茶集團上半年營收22.9億元，同比增長23.1%；股東應占利潤2.34億元，同比增長34%；經調整淨利潤2.51億元，同比大漲40.4%。

綠茶集團表示，報告期內，公司的收入主要來自餐廳經營及外賣。其稱，公司已建立數字化、標準化且可擴展的業務模式，以數字化的餐廳及營運管理、靈活的供應鏈安排以及全麵和嚴格的食品及營運安全控製體係作支援。

與此次綠茶餐廳撤銷“無預製菜”招牌不同的是，海底撈開始在部分餐品中標注“預加工”字樣。

近日有網友發帖稱，在深圳海底撈一門店就餐時，發現菜單上多款兒童餐產品均標注“部分預加工”字樣。

9月17日，海底撈客服回應媒體時表示，如涉及部分預加工產品，門店菜單確實均有標注。海底撈武漢一門店客服稱，目前門店提供三款兒童套餐，其中兩款在菜單上標注了部分預加工。工作人員還建議，若寶寶處於無鹽飲食階段，可選擇門店的涮品，如鮮切牛肉、玉米、菠菜等。

截至9月18日發稿前，預製菜板塊下跌0.56%，佳禾食品股價下跌約6%，得利斯股價下跌超3%。