新冠乙類乙管後，各地都推出了一係列措施鼓勵“夜間經濟”“地攤經濟”，增加城市煙火氣，讓底層有謀生之道，也方便豐富市民生活。“燒烤經濟”堪稱“夜間經濟”“地攤經濟”名副其實的“煙火氣”。

近期，以“淄博燒烤”為代表的“燒烤經濟”火出圈了。“小餅烤爐加蘸料，靈魂燒烤三件套”的“淄然味”在社交媒體上走紅，外地年輕人甚至千裏迢迢專程去淄博吃燒烤。

淄博市政府則不失時機地推出“燒烤專列”“燒烤公交”，重新規劃市內的“燒烤線路”，建設店家入駐的“燒烤大院”，注冊“淄博燒烤”的商標。一時間，淄博燒烤成為時下流行的一大文化現象，也是社交媒體上的熱門話題。

從社交媒體上的“盛況”看，一些店主表示：“我們做燒烤不僅僅是為了賺錢，我們還都是淄博燒烤的戰士！”這雖然是一句玩笑話，但也可以看出從商家到消費者、從政府到民間對“燒烤經濟”的熱情，“燒烤地圖”“燒烤節”的概念也在紛紛上馬，呼應著“淄博火車站一日到發五萬人”“每天烤一萬多串，翻台五百多次”“一晚上能賣掉一頭牛”的驕人數據。

有人引證漢代石刻《庖廚圖》證明“山東人擼串兩千年”，這從學術角度而言當然有些牽強附會，但它無疑展現出當地政府力求“打造城市名片”的進取心態，對於繁榮民營經濟、開拓文旅市場有益無害。根據《齊魯晚報》報道，單單在3月份，淄博就接待外地遊客480多萬人次，同比增長了134%，旅遊收入增長了60%。

至於“淄博燒烤”暴火的緣起，有一種說法博得了很多人認可：濟南高校學生在防疫期間曾來淄博隔離，他們結束隔離時的最後一頓就是燒烤，不少年輕人在返回時許下了“等疫情結束，一定要來淄博吃一次燒烤”的心願。“滿車廂的大學生，空氣中都是孜然味”，正是年輕人回望疫情甘苦、展望未來美好的心態注腳，也是淄博燒烤“火出圈”的深刻心理成因。

相形之下，日前山西省晉城市一則“晉城城區：禁止任何露天燒烤！”的《通知》引發輿論反彈，正是“淄博燒烤”暴火背後公眾情緒的寫照：“燒個烤就能把天空染黑了？”“看看人家隔壁淄博”。也許是迫於輿論壓力，晉城官方在4月10日下午刪除了這則通知。

網友自發將晉城與淄博作比較，顯示了某種“區域競爭”現象。比如在今年年初的“燃放煙花爆竹政策”討論中，湖北襄陽與河南南陽的政策就有不同，給了南陽市民“用腳投票”的機會，讓“南陽掙錢，襄陽消費”上了熱搜。同理，“是否允許吃燒烤”在當下也具備了某種指標性意義：“燒烤自由”的城市，就能吸引“禁止露天燒烤”城市的人前去一飽口福。

新冠乙類乙管後，各地都推出了一係列措施鼓勵“夜間經濟”“地攤經濟”，增加城市煙火氣，讓底層有謀生之道，也方便豐富市民生活。如杭州提出“打造不夜天堂，璀璨杭州”，上海也研擬“創建上海市夜間經濟精細化治理示範區”。“燒烤經濟”堪稱“夜間經濟”“地攤經濟”名副其實的“煙火氣”，完全可以在政府的鬆綁、引導之下，迎來正規化、高檔化、差異化的更多機會，淄博政府的嚐試是個好的例子，未嚐不可促成各地政府之間的良性競爭。

全國各地都曾發布過露天燒烤禁令，晉城並非獨一份，但“一刀切”並非公共政策的可行之道。至於食品安全、火災隱患、擾民等現實問題，完全可以透過完善衛生標準、改進消防設施、民間協商共治的方式來化解。如何在“保障燒烤自由”的同時限製其負麵因素，也考驗著各地政府的公共治理水平與營商環境。

當下，公眾的普遍心聲是搞好經濟、改善生活。各地出台的最新政策也對“夜間經濟”“地攤經濟”多所鼓勵，意在恢複消費、兜住就業、重振經濟，回歸城市的“煙火氣”。“燒烤經濟”就是具體而微的一個很好範例。

誠如網友總結，“淄博燒烤”之所以暴火不僅僅是好吃與傳播的原因，更是抓住了人們對“煙火氣”的向往。“擼串吃燒烤”這種非剛需的聚集性餐飲消費在三年疫情期間備受衝擊，公眾在後防疫時代“吃燒烤”的需求還疊加了另外一層“盡快回歸正常生活”的期待。政府理應做好公共服務，放開各種過度規製，保障經濟民生，改善營商環境，助力經濟複蘇。