“雖然全國都是東北人，但東北卻沒啥人。”
正如這些調侃的段子，如果用一個詞來形容二十一世紀至今的東北，那麽“失落”無疑是恰當的。從小說《東北往事》，到電影《鋼的琴》，再到《人世間》，展現東北失落的文藝作品，一部接一部。
而在這失落的東北，鶴崗可能又是最失落的那一個。產業轉型尚未成功，這座曾經的“煤都”在網絡自媒體的報道中，房子低到隻要3萬元一套，4元錢就能吃到一碗正宗的冷麵，“躺平”“魔幻”成為了它揮之不去的標簽。
但真實的鶴崗，其實遠非如此。3萬一套，並不能代表這裏的平均房價水平，4元一碗的冷麵，也隻是停留在傳說中。關掉這些外人有意無意添加的魔幻色彩的濾鏡，你會發現，這座城市並沒有真正停下前進的腳步，這裏的人所展現出的精神麵貌，也遠比世人想象中的要積極、開放和上進得多，尤其是在商業領域。很多人對此，卻一無所知。
中專畢業，打造年入44億的商業巨頭
上世紀90年代末，轟轟烈烈的國有企業改革到來，東北地區近2000萬人失去鐵飯碗。孟繁中也是其中之一，中專畢業後，他被分配到鶴崗一個國有煤礦工作。
下崗後，孟繁中投身商海。在嚐試了包括賣報紙、送貨、開化妝品店等行業後，他在2002年開了比優特超市，後又在此基礎上打造出鶴崗市唯一的集購物、餐飲、娛樂、閱讀於一體的購物中心——比優特時代廣場，這也是當今鶴崗的商業中心。
比優特超市的發展，並沒有外人看到的那麽容易。隨著人口的外流，鶴崗的線下零售業遭遇到嚴峻挑戰。與比優特差不多同期開業的另外一家超市，就因為業務經營問題最終消失了。
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盡管隻是中專畢業，但比優特創始人孟繁中卻對新事物高度敏感，也敢於擁抱變化。當別人還在為每天收到了幾兩碎銀而費盡心思時，孟繁中已經看到了正在發生的未來。由於在2012年被天貓雙十一的成交額震驚，他燃起了對電商的濃厚興趣，此後專程前往清華大學和美國矽穀等地學習互聯網相關的知識。
而這也的確成為了比優特區別於東北其他超市的分水嶺。由於較早接觸互聯網，孟繁中自然也更好地帶領比優特啟動數字化轉型。2018年，比優特成立了專門的電商部。
數字化轉型，不僅為比優特帶來了全新的增長點。疫情期間，線下客流量銳減，而比優特不僅有效抵禦了風險，還取得了逆勢增長。在疫情期間，比優特的線上即時零售訂單接都接不過來，迫不得已隻能不時地把外賣係統關掉、過段時間再開。據了解，從2018到2020年，比優特的即時零售單量，翻了十倍左右。
2020和2021年，比優特均實現了銷售額、開店數的雙位數增長：在中國連鎖經營“2021年中國超市Top100”榜單上，僅有12家超市企業實現兩位數增長，比優特正是其中之一。2022年，比優特業績繼續再攀高峰。
過去20年，比優特實現了三級跳，不僅將總部從小城鶴崗遷到省城哈爾濱，同時業務觸角伸至東北最大的國際化都市沈陽，而且年銷售額從最初的不到10億元增至超過44億元，員工近萬人，成為東北地區真正的零售巨頭。
喜家德水餃也是起步於鶴崗，最終蜚聲全國——賣水餃做到全國第一，開設1000家門店，年入30個億。包括北京在內的一線都市白領中產，每到中午不知道該吃什麽的時候，從外賣平台點一份喜家德水餃，總不會錯。
不管是比優特，還是喜家德水餃，做大做強的關鍵就在於善於與時俱進，尤其是積極擁抱數字化和新消費浪潮，通過線上線下的一體化經營，不僅為鶴崗人提供了更加豐富便捷的消費方式，也走向全國，甚至走向世界。
一群“底層”人員，讓鶴崗小串風靡全國
“大金鏈子小手表，一天三頓吃燒烤。”“東北重工業靠燒烤，輕工業靠喊麥。”這些段子，雖然是調侃，但卻也真實地詮釋了燒烤在東北人生活中不可替代的位置。
而要說東北燒烤，鶴崗小串絕對是無法繞開的存在。鶴崗全市不足100萬人，但根據美團在2020年的數據，當地接入平台的燒烤商戶卻有近600家，相當於每1萬人就有近6家鶴崗小串。
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而許多一線城市的新興小串店，從老板到店長，從烤串師傅到打雜學徒，隻要多問一句，多半都是一路南行的鶴崗人。
2007年，鶴崗尚未出現在全國資源枯竭型城市名單之上，更未啟動關閉礦井，劉文寶還在私營小煤礦上班，一個月能賺五六千，但一場事故導致他的腳被軋壞。
被迫之下，劉文寶結束了礦上的生活。在與妻子幹了幾年大排檔後，在2010年，他開了一家燒烤店——“168專業小牛肉燒烤”。
沒想到，因禍得福。燒烤店，讓劉文寶賺了大錢。5年後，劉文寶的第一家直營分店開到了同為礦區城市的七台河，後來又在哈爾濱多個區開了分店，生意越做越大。為了培養解決燒烤師傅青黃不接的問題，劉文寶還在鶴崗成立了一家培訓學校，每月招生，一個班40人，教農民、下崗職工、殘疾人和退伍軍人等為生計而擔憂的弱勢群體學燒烤。
和劉文寶類似，韓宇也是半路轉行進入燒烤界。韓宇十幾歲就離開鶴崗，至今已在北京漂了近20年。他先後幹過服務員、導遊，開過小旅行社，但由於始終放不下家鄉的燒烤，於是托了關係找到在老家幹了近30年燒烤的葛海波，一同把鶴崗小串“帶出去”，最終於2016年在北京把燒烤店開了起來。
雖然每天都要工作到半夜，但憑借著對食材和出品的嚴格把關，以及獨特的味道，韓宇開的燒烤店不僅成為了北漂的鶴崗人紓解鄉愁的集中營，甚至也深受其他北漂的喜愛。
類似的故事，不勝枚舉。不管是韓宇，還是劉文寶，他們都拒絕向命運低頭。憑借著自己勤勞的雙手，他們在做出了走出東北、深得全國食客胃口和心智的“鶴崗小串”的同時，也將自己的命運徹底改寫。
誰說三四線放不下靈魂，回鄉創業也很香
在北漂、滬漂當中，流傳著“北上廣容不下肉身，三四線放不下靈魂。”說的是，年輕人雖然在一線城市工作，最終能安家落戶的人屈指可數，三四線的故鄉，卻又是回不去的遠方，因為難以幫助年輕人實現夢想。
其實，低線城市才是普通人改變命運、消費類企業創業的熱土，因為他們房價低、人工便宜，成本低，而且遠離喧囂與浮躁，更利於思考。比如文和友、茶顏悅色都出自長沙，喜茶源自並不起眼的廣東江門，中式漢堡塔斯汀更是江西上饒起家。
作為一個“十八線城市”，鶴崗其實不乏機會。
2019年，阿怪告別從畢業後就一直打工的哈爾濱，回到老家鶴崗，投資20萬，開了家咖啡店——隔壁咖啡店。
鶴崗是個咖啡荒漠，此前沒有任何一家咖啡店，更別說星巴克、Costa
Coffee、瑞幸小藍杯之類的連鎖。但這並不代表咖啡創業就是死胡同。
其實，由於互聯網拉平了世界，隻要有移動互聯網，任何地方的人，尤其是年輕人就會對數字化生活充滿追求，他們也想像北京的中產白領一樣，動動手指就能享受到高品質的咖啡外賣。
阿怪隔壁咖啡店，無疑正好填補了這方麵的空白。它成了鶴崗人的第三空間，人們在這裏品咖啡、閱讀、學習、寫作、上網、聽音樂，和朋友談生意。顧客如果忙，無法前往線下，也能享受到外送服務。因為鶴崗市區不大，阿怪開通了跑腿業務，不忙的時候就自己送餐，忙的時候就請跑腿師傅送。
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阿怪不僅很快回本，而且在2020年淨賺20萬，要知道這一年，中國隻有38.9%的獨立咖啡店能做到盈利，此前在哈爾濱打工，阿怪月收入不過3500，除去房租、吃穿用度，根本存不下錢。
和阿怪類似，近日媒體報道的90後小付，也是抓住新消費和互聯網浪潮回鄉創業的代表。
小付畢業後，在北京從事電力方麵的芯片研發工作，長達近8年，2022年4月調回鶴崗駐站。在外地出差時，小付觀察到各種便利店業態，並且研究過貨品和生意模式，因此調回家鄉前，就在鶴崗開了一家便利店，至今已有三年半。雖然店鋪隻有40多平方米，但得益於及時上線美團等即時零售平台，每個月從中獲得數百單，小付開的Tomorrow便利店保持著不錯的淨利潤水平。再加上工資，他的月收入能達到數萬元。
其實不隻是獨立咖啡店，便利店，輕食、簡餐、酒吧、密室等等各類新的生活方式和消費習慣正在滲透進這座城市，並生根發芽。過去，年輕人隻能在北上廣深享受到的新鮮事物，如今在鶴崗都能體驗到。
而這些新的商業形態，不僅豐富著鶴崗實體零售業的產品供給，推動著當地零售業的繁榮，為當地的市民帶來更便捷、更豐富、更精彩的生活，也給年輕人創造了更多的發展機會，吸引更多鶴崗人從北上廣深等一二線城市回流家鄉創業、就業，找回“精神上的北上廣深”，更為這座城市，注入源源不斷的新鮮血液。
寫在最後
雖然在輿論場，一部又一部的文藝作品述說著東北的失落、傷痕，一場又一場的網絡狂歡戲謔著鶴崗的“躺平”，但其實隻要深入了解，就會發現這些都並非事情的全貌。
失落的東北，隻是過去的東北。在鶴崗，也不是所有人都沉寂在對過去的感懷中，過著隻有喝酒、擼串、打牌的生活。
不管是遍布全國的喜家德水餃、正在走出東北的比優特，抑或是征服南北饕客的鶴崗小串，還是從大城市回鄉打拚的年輕人，都代表著絕大多數鶴崗人已經在精神和行動上與曾經的“煤城”作別。
他們都在用力地生活中，積極樂觀地投入到新的商業浪潮、新的生活之中，為重新激發這座城市的活力而努力，為東北的複興盡一份力。
參考資料：
半熟財經《鶴崗人拒絕向命運低頭》
https://mp.weixin.qq.com/s/omMkkzL_TbVLUoHrDLjq1w
每日人物：《鶴崗隱形的30萬年輕人，卷起了咖啡》
https://mp.weixin.qq.com/s/WSLDxKVAFSUugHjPrDknlw
中國連鎖經營協會：《2021年中國超市Top100發布》
https://mp.weixin.qq.com/s/Q5on_qOfj294DooCsMqT1Q