你知道嗎？
很多人愛吃的雞蛋麵
其實裏麵沒有雞蛋
火遍全網的燕麥奶
其實裏麵沒有牛奶
今天咱們就來扒一扒
食品標簽裏的 " 秘密 "
什麽是食品標簽
食品標簽是向消費者傳遞信息，展示食品特征和性能的一種形式。根據我國《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》（GB7718-2011）中的定義，食品標簽是指食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物。
食品標簽主要包含哪些要素
食品標簽主要包括一般標示的內容和推薦標示的內容。一般標示的內容主要有食品名稱、配料表、淨含量和規格、生產者和（或）經銷者的名稱、地址和聯係方式、生產日期、保質期、儲存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號等；推薦標示的內容主要有食用方法、致敏物質等。
小心食品標簽裏的那些 " 坑 "
▲雞蛋麵裏並沒有雞蛋，目前市場上絕大多數銷售的雞蛋麵，實際添加的是雞全蛋粉，而非鮮雞蛋。
▲ " 含乳飲料 " 是 " 飲料 " 不是 " 乳製品 "。
▲ " 素肉 " 不是 " 肉製品 "，大部分是豆製品。
▲無蔗糖食品不等於無糖，" 無糖 " 不是 "0 糖 "，例如無蔗糖黑芝麻糊往往是添加了果糖。
▲非油炸食品 ≠ 能量低，諸如薯片、鍋巴、方便麵等非油炸食品，往往都是淋上油烤的。
▲日本豆腐 ≠ 豆腐，日本雖然聲稱是 " 豆腐 "，但大多數產品並不存在大豆成分。
▲ " 果蔬汁 " 和 " 果蔬汁飲料 " 質量指標不同。
▲蝦片裏沒有蝦。蝦片又稱玉片，傳統生產方法是用蝦汁加澱粉製成。市麵上大多數蝦片、蝦條屬於油炸膨化食品，其主要原料是小麥粉加上各種蝦味調料。
▲多數蟹味棒裏沒有螃蟹，其大多屬於海洋仿生食品，也就是 " 人造食品 "。蟹味棒的主要成分是魚肉糜和澱粉，有些還加入了大豆蛋白或蛋清。
▲燕麥奶裏沒有牛奶。市麵上的燕麥奶其外包裝大多印有植物蛋白飲料、穀物飲料、燕麥穀物濃漿等字樣，且配料表排在前兩位的為水和燕麥或燕麥濃漿，所以是以水和燕麥為主要原料的純植物蛋白飲料。
如何通過食品標簽
辨識出有利於健康的食品
看生產日期和保質期
了解生產日期和保質期，以免買到過期的食物。
看食品名稱
例如蛋糕，當產品風味僅來自於所使用的食用香精香料時，就需用 "XX 味 " 來命名，如僅使用草莓香精但是沒有使用草莓成分的蛋糕，食品名稱僅能標注為 " 草莓味蛋糕 "，不能標注為 " 草莓蛋糕 "。
看配料表
按照國家法規要求，加工食品的各種原輔料和食品添加劑都必須在配料表中標示並按遞減順序一一排列（加入量少於 2％的配料除外），即加入量最大的配料應當排在第一位，加入量少的配料排在後麵。例如，市麵上很多全麥麵包、粗糧餅幹等食品，其主要配料是小麥粉和植物油，之後才是全麥粉。大家在選購時一定要仔細查看！
看營養成分表
即 " 營養標簽 "，也就是我們常說的 "1+4"：1 指能量；4 指的是蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉這 4 種營養素。
這裏需要特別關注 " 鈉 "，《中國居民膳食指南（2022）》指出，成年人每天攝入食鹽不超過 5 克。長期鹽（鈉含量）攝入超標，不僅會增加高血壓風險，還會對心髒、腎髒、心血管等身體健康方麵產生不利影響。
看過敏原信息
對少數過敏體質的人群來說，如誤食含有過敏成分的食品，可能引起嚴重過敏反應甚至危及生命。因此，在選購食品時，一定不要忘記看配料表中是否含有可能引起過敏的物質。
注意以上信息
不僅可以避免買錯產品
也能避免被廣告和營銷忽悠
選到有利於健康的食品