胡定欣搭上36歲闊少沈柏淳
據香港媒體報道，2003年初到的胡定欣事業與情場皆得意，經過多年努力，演技獲認同，捧走無線頒獎禮最佳女配角獎;感情方麵，她跟36歲闊少沈柏淳(Patt)拍拖半年，感情進展神速，已見家長兼有結婚計劃。Patt家境富裕兼有才華，廣告公司老板賣創意，做導演又獲不少娛樂圈中人賞識。胡定欣抓緊“筍盤”，戒掉“公主脖，更要做二十四孝女友，為恨嫁“港女”做出最佳示範。然而胡定欣從來不缺少緋聞，十年來有七段情，被封為電視城“集郵女”。
開車管接送 陪看家俬精品
胡定欣大前日(周日)仍在南寧出席活動撈金，前日已趕返香港陪伴Patt晚飯兼shopping。當日下午5時許，胡定欣駕車在中環出現，身邊就是男友Patt。胡定欣做司機接載男友，兩人到九如坊便將車停在路邊，雖然沒有拖手，但胡定欣沿途甜笑。兩人進入家俬精品店，Patt全神貫注看家俬與擺設，胡定欣乖乖隨後，沒有多加意見。Patt逗留逾1小時，胡定欣陪著“浮遊”做個名副其實的“跟得女友”。
胡定欣戒掉公主病，陪伴闊少男友Patt逛街，變成小鳥依人
兩人離開店準備去吃飯，胡定欣經過街坊粉麵店時想入內，不過似乎粉麵不合Patt胃口，他們在門外擾攘了一陣，胡定欣還是屈服跟男友走。他們繼續覓食，見警員在胡定欣的車附近停下來抄牌，可惜她“衝得太遲”，皆因警員已記錄，胡定欣無奈扁嘴吃“牛肉幹”。
胡定欣去泊車
胡定欣將車駛前一點，停在日本拉麵店外前往吃拉麵，兩人花了45分鍾便吃飽離開，胡定欣察覺有記者在場，Patt急急腳準備上車。未知胡定欣是否太緊張而找不到車匙，惟有對記者尷尬苦笑;她找了一陣車匙，終於開車門跟男友駕車離開。胡定欣全程以男友為先，做個乖乖女友。
胡定欣想食中式粉麵，但Patt沒興趣
視為結婚對象
31歲的胡定欣與Patt拍拖半年，她經曆吳浩康、馬國明的失敗感情，對新戀情自然更加珍惜。兩人經朋友介紹認識，Patt是廣告公司老板兼創作總監，被稱為創作界闊少，曾執導王菀之MV，又為張敬軒拍攝影集。
吃完拉麵兩人離開
其實Patt也很疼女友，胡定欣31歲生日，他為女友辦遊艇生日派對，還不時送上驚喜禮物，少不了名貴手袋與鮮花，更親繪女友的油畫肖像做禮物。胡定欣視Patt為結婚對象，她大方承認戀情：“男友給我安全感，我希望35歲時結婚。”
Patt避鏡頭急住上車，不過女友胡定欣卻找不到車匙
胡定欣陪男友去看家私，私有結婚打算
胡定欣濫搭7男被封集郵女
據香港媒體報道，03年出道，現在31歲的胡定欣，最為人所知是與吳浩康及馬國明兩段情。前年與馬國明分手後，胡定欣未能接受現實，拚命挽回戀情，包括入手術室為馬國明低調客串《On Call 36小時》，又爭取雙雙出遊新西蘭，癡心盡顯。
不過，癡女原來是肉食女一名。當年胡定欣熱戀吳浩康之際，曾背男友偷搭馬德鍾、吳卓羲、監製潘嘉德;與Deep分手後又搭上郭政鴻;即使與馬國明拍拖時期，一樣找舞王高鈞賢跳下“交誼舞”。出道9年狼集7男，搭盡男神、中生、人夫、綠葉、監製。
演技越來越有火侯的胡定欣，是否有能力接替佘詩曼成為當家花旦尚且要拭目以待，但電視城集郵女王之位，胡定欣接班絕對當之無愧。
近期在《法證先鋒3》及《萬鳳之王》表現出色，被讚演戲越來越有火候的胡定欣，新劇《拳王》演聲啞拳手，角色繼續遊發揮。演技備受肯定，上位在望，緋聞各式各樣的胡定欣，近年明顯修心養性，加上多次翻搭未能令舊愛馬國明回心轉意，最近正式搬離馬國明一街之遙的太古城居所，改為租將軍澳豪庭，忘記舊情，全情投入工作。
03-06年：熱戀吳浩康
初出道時的胡定欣，感情生活十分多姿多彩。99年在“新秀歌唱比賽”認識吳浩康，03年拍拖，由於女方與家人同住，當時經常被發現夜訪吳浩康住所，直至被拍到攬腰逛街才承認戀情。06年因吳浩康偷吃莊思敏而分手，兩女展開惡鬥，有傳胡定欣曾在電視城辱罵莊思敏：“你穿我舊鞋真八婆。”之後輪到莊思敏自爆接到強奸恐嚇，矛盾直指胡定欣。07年吳母逝世，兩女又上演靈堂鬥哭，令人啼笑皆非。
背吳浩康搭人夫馬德鍾
吳浩康花心惹禍，但其實拍拖期間，胡定欣緋聞比吳浩康更精彩。03年藝訓班仍未畢業的胡定欣，有機會拍攝大製作《衝上雲霄》，演馬德鍾妹妹，Joe哥前Joe哥後成功哄住馬德鍾，又被拍到與馬德鍾夜蒲後同返男方寓所，有傳當年馬太身在法國進修，女主人不在，馬德鍾經常招呼胡定欣回家短敘，玩的好明目張膽。
哄住監製潘嘉德
事後胡定欣死撐二人情同兄妹，皆因馬德鍾和陳慧珊真的是當“感激”，據知女方常以請教為名與監製在片場咬耳朵，曾有劇務目擊胡定欣於錄影廠內的睡房布景替監製全身按摩，當正自己家，成為一時佳話。
散搞吳卓羲
與人夫鬧完緋聞，吳浩康一度與胡定欣鬧翻但最終言歸於好，但胡定欣沒有收斂，04年拍《大唐雙龍傳》時主動向吳卓羲下手，有傳內地取景期間，與另一女主角唐寧爭相向吳卓羲獻殷勤，兩女拍完不願意走，死等吳卓羲收工。到05年合作《西廂奇緣》，胡定欣繼續向吳卓羲發功，知情人指：“人家說胡定欣嗲，其實她好爽朗主動，男藝人見有女送上門，通常都會接受，她最喜歡收工叫吳卓羲開車送她，又主動約喝酒，整天見他們兩個深夜一起搭的士走，第二天女方沒換衣服上班，前一晚應該沒回家。”
07年：人夫郭政鴻也愛
與吳浩康分手後，為填補感情空虛，胡定欣連性格中生都通吃。07年拍《野蠻奶奶大戰戈師奶》初期，與郭政鴻成為密友，當時郭政鴻已有未曝光的內地妻子，知情人指：“他知道郭政鴻無酒不歡，整天約人收工一起去喝酒，見對方猶豫就會問：“什麽啊，怕你女友吵嗎?”兩人整天喝酒，後來郭政鴻與阿騰傳拍拖，才告一段落。”不過有傳拍戲期間胡定欣不避嫌以“我男友”稱呼郭政鴻，擺明向阿騰宣戰。
08年：癡戀馬國明
08年4月參加《舞動奇跡2》，在伍詠薇撮合下成功搭上馬國明，為方便見麵，胡定欣搬到太古城，與馬國明成鄰居，相距步程五分鍾。剛開始胡定欣對馬國明事事遷就，但日子一久便打回原形，知情人指：“胡定欣份人好神經質，經常因小事發脾氣，又埋怨男友隻顧工作不理她，疼愛家人冷落自己，一發脾氣就說分手，終於玩出火，馬國明頂不住，最終同意分手。”
分手後胡定欣無法接受事實，死纏爛打，去年馬國明拍戲期間，胡定欣不時前往探班，又主動提議客串，默認當時是探班馬國明。
去年尾主動向無線爭取與馬國明一起到新西蘭工作，借朝夕相對增加舊情複燃機會，可惜馬國明不為所動。胡定欣屢試屢敗，最終被逼放手，近日正式離開太古城傷心地。