上周一位朋友結婚，蒙這對新人信任，我負責婚禮蛋糕的裝飾。蛋糕坯子是新娘定的，戚風蛋糕體，中間加的水果，口感很好。裝飾是用的鮮奶油和鮮花。裝飾是在婚禮現場，看著朋友們各盡其責的為這對新人忙碌著，手裏擺弄著火紅的玫瑰花，體會著奶油的香醇和玫瑰的清雅，被這對相愛的人的幸福感染著，不知不覺得就完成了我的第一個婚禮蛋糕。在這裏和大家分享，也[閱讀全文]
博文
(2007-11-25 17:17:47)
上周一位朋友結婚，蒙這對新人信任，我負責婚禮蛋糕的裝飾。蛋糕坯子是新娘定的，戚風蛋糕體，中間加的水果，口感很好。裝飾是用的鮮奶油和鮮花。裝飾是在婚禮現場，看著朋友們各盡其責的為這對新人忙碌著，手裏擺弄著火紅的玫瑰花，體會著奶油的香醇和玫瑰的清雅，被這對相愛的人的幸福感染著，不知不覺得就完成了我的第一個婚禮蛋糕。在這裏和大家分享，也[閱讀全文]
(2007-11-15 22:04:56)
今天cici過生日,做了個巧克力慕絲蛋糕,祝你生日快樂.蛋糕就便宜你哥了.
蛋糕體是九寸戚風,沒什麽特殊,大家都會做,說說慕絲吧.
慕絲源於西班牙和比利時的特色餐館,以她的細滑,入口即化的質地著稱,1960年左右傳入美國.因為製作過程中用到生雞蛋,所以為避免沙門杆菌中毒的危險,應該用巴氏消毒過的雞蛋.傳統的巧克力慕絲是不加任何凝固劑的(吉利丁),隻靠巧克力本身的[閱讀全文]
(2007-10-30 23:05:07)
 Puff 做成菱形, 400度烤10分鍾備用<br><br> 2) 取平底鍋, 中火, 奶油在平底鍋融化, 下蔥和白葡萄酒, 扇貝, 蝦, 蘑菇. 兩分鍾後, 取出扇貝,蝦,和蘑菇. 擺入Puff. 湯汁紗布過濾備用.<br><br>3.料汁: ½ Tbsp 奶油, 蔥 1/2棵, ½ cup 雞湯, 3 Tbsp 白葡萄酒, ½ Cream, 1 Tsp 檸檬汁, ½ Tsp 白胡椒, 澱粉1Tbsp <br><br>4.做法: 1) 取平底鍋, 中火, 奶油在平底鍋融化, 下蔥和白葡萄酒, 一分鍾後, 把預料加入, 煮開, 改小火4分鍾, 加入澱粉. 澆在Puff內.<br><br><br><img src=http://i3.tinypic.com/4kefrr6.jpg border= 0 ><br><br><br>Soup <br><br>Crème de Citrouille<br><br><br><img src=http://i9.tinypic.com/4kfalc4.jpg border= 0 ><br><br><br>南瓜湯:<br><br><br>1. 原料: ½ Tbsp 奶油, ¼ 洋蔥, ½ Cup 土豆丁, 11/2 Cup南瓜丁, 雞湯1/2 Cup <br><br>2. 做法: 湯鍋加奶油和洋蔥炒香, 加雞湯等餘料, 煮1 小時. 後放入食物打碎機, 再熬半小時<br><br><br>Main Entrée <br><br><br><img src=http://i9.tinypic.com/6f4rxwh.jpg border= 0 ><br><br><br>Dessert<br><br><br>Crème Brûlée<br><br><br><img src=http://i10.tinypic.com/6fa9ocp.jpg border= 0 ><br><br><br><img src=http://i19.tinypic.com/5xo2ejr.jpg border= 0 ><br><br><br><br>)
帖子寫到一半，地震了。趕快跑到了外麵。回來後房子還在，^_^就是時間已經很晚了，做法沒寫全。以後補上吧。
Salad
SaladedeBetteraves
甜菜切片煮熟.
沙拉醬:1Tsp檸檬汁,1TbspDijonMustard,兩瓣蒜末,1TbspCream,1Tsp糖,黑胡椒.
Appetizer
FeuilletésauxFruitsdeMer
1.原料:Puff,½Tbsp奶油,2Tbsp白葡萄酒,蔥一棵,½磅扇貝,½磅蝦,½Cup蘑菇
2.做法:
1)Puff做成菱形...[閱讀全文]
(2007-09-23 20:58:04)
轉眼來美國快三年了，每到中秋就會想起國內的親人。以前，月餅是我最不喜歡吃的甜食，即便在中秋節，也懶得吃上一口。直到來美國後，才突然體會到了月餅的滋味，也體會到了“每逢佳節倍思親”的感覺。
在這裏送上月餅，祝大家中秋節快樂，也希望能早一些和父母在一起共度中秋！
方子是用的“為為”的。片片是自己拍的，第一次嚐試，歡迎大家多多“飄揚”_[閱讀全文]
(2007-07-13 13:17:57)
LG昨天一進家,飯都沒吃就拉著我看葉版的貼.被葉版這一誇,他可著實美了一陣子.那個美勁兒,一下讓我想到了上周熱映的Ratatouille.LG屬老鼠,做起美食來,精益求精,吃起美食來,滿眼星星,恍然大明白,這Ratatouille的故事不就是以LG為原型改編的嗎?大家看看,俺八卦滴有理不?*!*
[閱讀全文]
(2007-06-22 09:50:05)
我家先生很喜歡海鮮,尤其對扇貝情有獨鍾.我們通常會用一些豉汁,或蒜蓉清蒸.有一天,LG不知道從哪裏吃到一頓法式扇貝晚餐(沒帶媳婦兒)，從此念念不忘，趁著假期，我就趕緊炮製了今天的法式扇貝。
材料：黃油（Butter）3大勺（Tbsp），白胡椒鹽適量,蔥一棵，白葡萄酒1/2杯，麵粉1Tbsp，鮮奶油1.5Tbsp，熟蝦5-6支，生蚌½杯，扇貝（costco的大扇貝）6個，魚湯1/2杯，洋菇[閱讀全文]
(2007-06-01 10:27:28)
終於考完試了,LG天天美滋滋的憧憬著:“媳婦兒放假了,我的好日子終於來了!”看著可憐兮兮的LG,心裏愧疚的一塌糊塗的,於是就有了今天的晚餐!
材料:小羊排(6-8支),蒜3瓣,麵包8oz(大概4片),Thymeleaves(百裏香)1.5tbsp,
DijonMustard1.5tbsp(法國菜很常用的一種芥末),黑胡椒粉0.5tsp,橄欖油2tbsp.
做法:
1. 剔去羊排表麵的肥肉,oven預熱420華氏度.
2. 將麵包,蒜,百裏香,黑胡椒粉,DijonMustard[閱讀全文]
(2007-06-01 10:27:28)
(2007-06-01 10:27:28)
剛從國內回來,時差倒不過來,總是犯懶.昨天,大饞貓特可憐的說:我還沒有吃過MOUSSE蛋糕呢!我自責的不得了,趕緊做了一個.
Recipe就不多說了,愛廚JJ的ChocolateMousse配方.有些心得和疑問和大家分享!:-b
1.MOUSSE餡調的有點幹,入口既化的口感不夠,應該與奶油打的過硬有關,大家做時一定小心,奶油最多打至中性而且要可以流動.
2.我用的不是COCOPOWDER,是衝熱巧克力的粉,所以顏色淺,([閱讀全文]
(2007-06-01 10:27:28)
