甜心糯米糍

版本一 

材料：糯米粉 150 G      玉米粉  20 G     糖  20 G     清水  200 ML   油 一大匙

         

      豆沙餡料（我用香芋白豆沙），椰蓉適量（沒有也用杏仁粉或生粉）

 

做法：1 所有材料 攪拌均勻，在微波爐加熱4分鍾

          2 趁熱攪拌一下，再略微放涼，不怕燙也可以立即做。

          3 把豆沙搓成小球，包入糯米團中，包時雙手需沾一些清水防粘。

          4 最後在椰蓉裏麵打個滾，就OK拉~

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版本二

糯米糍

 

 

所需材料：芝麻、糖、椰漿、牛奶、糯米粉

餡心材料：椰蓉200g、糖160g、椰漿200g、炒香的白芝麻適量，全部放入不沾鍋小火攪拌煮幹，放涼後揉成圓形，以上份量甜度適中，喜歡甜的可以加多一點糖
我一般是隔夜先將餡兒做好放入冰箱，使之變硬，包的時候就容易多了，否則的話皮兒軟，餡兒也軟，會弄得一塌糊塗的^_^


買來的豆沙餡也搓成圓形放入冰箱

餅皮的做法：將椰漿200g、白糖200g以及牛奶300g攪拌煮滾
立即倒入400g水磨糯米粉中


用飯勺用力攪均成團這時候粉團已經半熟了，而且很有粘性。


取一團粉，壓平，放入餡兒，再封口，搓圓。最好準備一盆水，因為粉團特粘，掌心濕水後就很容易操作了。




上鍋蒸8分鍾左右，我下麵墊的是咖啡濾紙，承蒙圓子裏的一位高人指點（8好意思的是忘了姓甚名誰了），超級好使，解決了我的一大難題，謝了！



蒸好後，手沾一點椰蓉，要趁熱把糯米糍拿出來，在椰蓉中打個滾就行了，冷了就不沾了。


成品糯米糍糯米糍不要趁熱吃，稍微涼一點才有又香又糯的滋味哦！


餡煮得有點過火，不過倒添了焦香味，嗬嗬

豆沙餡兒的，有點甜



沏上一壺綠茶，解解膩。


一包400g的糯米粉約可以做出28個糯米糍