正文
月餅中好吃好做又耐放的還是這樸素的酥皮月餅，餅皮香酥可口，餡料可鹹可甜，宜實宜散，可硬可軟。是每年必做的餅餅。
這些是鹹味的: 蘿卜肉絲，香幹辣椒，金瓜臘肉
蝦仁雞蛋在這兒：
這些是甜的，碼上些字給小文盲看，寓教於吃嘛！
“盈盈一輪月”裏是桂花紅豆；
“皎皎似當年”包的是蘋果枸杞；
“故園路萬裏”裝的是栗子鬆仁；
“依稀咫尺前”裹的是椰香芝麻。
新做了3個雪月餅
2個圓的是芒果餡
這個是椰香芝麻
做法及更多雪月餅請看：花樣雪月餅
酥皮月餅做法：
水油皮：
材料：中筋麵粉2杯，油5大勺（Tablespoon），水2/3杯
麵，油，水和成光滑柔軟的麵團，靜置20分鍾，分成20或24份。
油皮：
材料: 中筋麵粉1杯,油6大勺（Tablespoon）
將麵，油混合成團，分成水油皮等分。
1份水油皮包1份油皮，壓扁，再擀成片，從一端卷至另一端，用雙手在麵板上搓緊成細長條，再擀平，再從一端卷起成卷。用手壓扁擀成圓餅，一份皮配一份餡，壓實餡像包包子一樣包好封口，整形，蓋印或塗鴉，入烤箱360F烤20分鍾即成。
餅餡：
蘿卜肉絲：
材料：蘿卜半個，香菜一小把，肉絲大約蘿卜量的一半。
蘿卜切絲，加半小勺鹽拌勻，出水後擠幹待用，香菜切碎和肉絲一起拌入蘿卜絲，加2大勺油，少許鹽到滿意的鹹度。
鮮蝦雞蛋：
材料：蝦，雞蛋四個，碗豆1/3杯，Basil少許
蝦去殼去沙切丁，加鹽，澱粉一小勺和碗豆炒至斷生，雞蛋四個加鹽打散，炒鍋2大勺油熱後下雞蛋，用筷子劃圈攪拌成碎塊，倒入蝦，豆拌勻，半熟既可盛出，稍涼後拌入切碎的Basil。
紫色的是菜園摘來得紫Basil.
香幹辣椒：
材料：自留地的嫩辣椒，豆腐幹一塊，紅黃櫻桃番茄10顆。
辣椒切絲，豆腐幹和番茄切丁，炒軟勾薄芡出鍋。
南瓜臘肉：
材料：菜園小南瓜1/3個，自製臘肉半塊，小蔥一小把，糖1/8杯。
南瓜去皮去瓤切碎，加糖入微波爐轉轉停停攪攪拌拌直到軟糯成團，小蔥切碎和2大勺油一起爆香，臘肉做米飯時扔進高壓鍋裏一起煮熟，涼後切小片和蔥油一起拌入南瓜泥。
桂花紅豆：
材料：紅豆一包，糖11/4杯，油2大勺，桂花醬一大勺
紅豆泡水過夜高壓鍋上汽後小火15分鍾。消汽後取出濾水加糖，油，入微波爐3-4分鍾一次轉轉停停攪攪拌拌直到滿意。想吃細沙就中間取出打碎。放涼後加桂花醬拌勻。
蘋果枸杞；
材料：小蘋果5個（我用的是Red Delicious），糖1/3杯，幹枸杞1/8杯，糯米粉1大勺
蘋果去皮去心切丁，拌入白糖醃至出漿，把糖漿撇到一小碗，枸杞洗淨蘸幹後放在蘋果糖漿裏泡軟。蘋果丁入微波爐3-4分鍾一次轉轉停停攪攪拌拌直到軟糯，中間可以加進糯米粉使其容易成團。涼後拌入枸杞。
栗子鬆仁：
材料：栗源熟板栗1包，糖1/3杯，鬆仁3大勺
板栗打碎後倒入白糖一起打勻打粘，盛出拌入鬆仁。
椰香芝麻：
材料：芝麻，糖，糖椰絲各半杯，糯米粉1/8杯，奶1/4杯
芝麻，椰絲放一起打碎，再加糖，糯米粉，牛奶打勻打粘。
剛跟婆婆通了電話，國內正是圓月當空，這裏卻陰雨連綿，真是東邊月出西邊雨！今晚就聽雨聽風話月亮吧！
祝大家中秋快樂！
歡迎大家有空兒上俺的蜘蛛網忽悠, 謝謝！
這些是鹹味的: 蘿卜肉絲，香幹辣椒，金瓜臘肉
蝦仁雞蛋在這兒：
這些是甜的，碼上些字給小文盲看，寓教於吃嘛！
“盈盈一輪月”裏是桂花紅豆；
“皎皎似當年”包的是蘋果枸杞；
“故園路萬裏”裝的是栗子鬆仁；
“依稀咫尺前”裹的是椰香芝麻。
新做了3個雪月餅
2個圓的是芒果餡
這個是椰香芝麻
做法及更多雪月餅請看：花樣雪月餅
酥皮月餅做法：
水油皮：
材料：中筋麵粉2杯，油5大勺（Tablespoon），水2/3杯
麵，油，水和成光滑柔軟的麵團，靜置20分鍾，分成20或24份。
油皮：
材料: 中筋麵粉1杯,油6大勺（Tablespoon）
將麵，油混合成團，分成水油皮等分。
1份水油皮包1份油皮，壓扁，再擀成片，從一端卷至另一端，用雙手在麵板上搓緊成細長條，再擀平，再從一端卷起成卷。用手壓扁擀成圓餅，一份皮配一份餡，壓實餡像包包子一樣包好封口，整形，蓋印或塗鴉，入烤箱360F烤20分鍾即成。
餅餡：
蘿卜肉絲：
材料：蘿卜半個，香菜一小把，肉絲大約蘿卜量的一半。
蘿卜切絲，加半小勺鹽拌勻，出水後擠幹待用，香菜切碎和肉絲一起拌入蘿卜絲，加2大勺油，少許鹽到滿意的鹹度。
鮮蝦雞蛋：
材料：蝦，雞蛋四個，碗豆1/3杯，Basil少許
蝦去殼去沙切丁，加鹽，澱粉一小勺和碗豆炒至斷生，雞蛋四個加鹽打散，炒鍋2大勺油熱後下雞蛋，用筷子劃圈攪拌成碎塊，倒入蝦，豆拌勻，半熟既可盛出，稍涼後拌入切碎的Basil。
紫色的是菜園摘來得紫Basil.
香幹辣椒：
材料：自留地的嫩辣椒，豆腐幹一塊，紅黃櫻桃番茄10顆。
辣椒切絲，豆腐幹和番茄切丁，炒軟勾薄芡出鍋。
南瓜臘肉：
材料：菜園小南瓜1/3個，自製臘肉半塊，小蔥一小把，糖1/8杯。
南瓜去皮去瓤切碎，加糖入微波爐轉轉停停攪攪拌拌直到軟糯成團，小蔥切碎和2大勺油一起爆香，臘肉做米飯時扔進高壓鍋裏一起煮熟，涼後切小片和蔥油一起拌入南瓜泥。
桂花紅豆：
材料：紅豆一包，糖11/4杯，油2大勺，桂花醬一大勺
紅豆泡水過夜高壓鍋上汽後小火15分鍾。消汽後取出濾水加糖，油，入微波爐3-4分鍾一次轉轉停停攪攪拌拌直到滿意。想吃細沙就中間取出打碎。放涼後加桂花醬拌勻。
蘋果枸杞；
材料：小蘋果5個（我用的是Red Delicious），糖1/3杯，幹枸杞1/8杯，糯米粉1大勺
蘋果去皮去心切丁，拌入白糖醃至出漿，把糖漿撇到一小碗，枸杞洗淨蘸幹後放在蘋果糖漿裏泡軟。蘋果丁入微波爐3-4分鍾一次轉轉停停攪攪拌拌直到軟糯，中間可以加進糯米粉使其容易成團。涼後拌入枸杞。
栗子鬆仁：
材料：栗源熟板栗1包，糖1/3杯，鬆仁3大勺
板栗打碎後倒入白糖一起打勻打粘，盛出拌入鬆仁。
椰香芝麻：
材料：芝麻，糖，糖椰絲各半杯，糯米粉1/8杯，奶1/4杯
芝麻，椰絲放一起打碎，再加糖，糯米粉，牛奶打勻打粘。
剛跟婆婆通了電話，國內正是圓月當空，這裏卻陰雨連綿，真是東邊月出西邊雨！今晚就聽雨聽風話月亮吧！
祝大家中秋快樂！
歡迎大家有空兒上俺的蜘蛛網忽悠, 謝謝！
後院桃子