糯米糍 (圖)

所需材料：芝麻、糖、椰漿、牛奶、糯米粉 餡心材料：椰蓉200g、糖160g、椰漿200g、炒香的白芝麻適量，全部放入不沾鍋小火攪拌煮幹，放涼後揉成圓形，以上份量甜度適中，喜歡甜的可以加多一點糖 我一般是隔夜先將餡兒做好放入冰箱，使之變硬，包的時候就容易多了，否則的話皮兒軟，餡兒也軟，會弄得一塌糊塗的^_^ 餅皮的做法：將椰漿200g、白糖200g以及牛奶300g攪拌煮滾 立即倒入400g水磨糯米粉中 ,用飯勺用力攪均成團這時候粉團已經半熟了，而且很有粘性。 取一團粉，壓平，放入餡兒，再封口，搓圓。最好準備一盆水，因為粉團特粘，掌心濕水後就很容易操作了。 上鍋蒸8分鍾左右，我下麵墊的是咖啡濾紙，承蒙圓子裏的一位高人指點（8好意思的是忘了姓甚名誰了），超級好使，解決了我的一大難題，謝了！蒸好後，手沾一點椰蓉，要趁熱把糯米糍拿出來，在椰蓉中打個滾就行了，冷了就不沾了。 一包400g的糯米粉約可以做出28個糯米糍