半真半假的世界，半真半假的人生，半真半假的故事，還有半真半假的我
專業流浪，職業要飯，業餘寫作。
不知道自己最近發了什麽羊癲瘋，連續幾天都很想吃??? ??，就是桔梗全果，一種由蜂蜜熬製後曬幹而成的桔梗食品，也有用大米糖稀熬製的，還有兩摻的，看自己喜好。雖然中秋節還沒到，事實上已經開始秋收了，家裏的莊稼陸續收拾得差不多了。那日，母親拾掇桔梗殘枝，收割種子，我看著那片桔梗地，知道地麵以下藏著白白胖胖的寶貝們，幾次想把它們挖出來做全果吃，最後都抑製住了衝動。它們太小了，剛滿兩歲，如果真把它們挖出來吃掉的話，我就變成了禍害幼苗的凶手了。
前些天說過了，歐某尼走了，去了青島養老，於是她老人家留下來的一堆東西就成了我們的。走的時候，反複叮囑一定要清空冰櫃，叫我們先吃冰櫃裏的東西。因為自己一直在心心念念想吃桔梗全果，饞得茶飯不思，愛人看我看得有點牙疼，於是昨天把老人家冰櫃裏的桔梗幹翻出來了讓我嚼。不是別的東西，好歹是桔梗，所以咬在嘴裏也算是解了饞，盡管味道完全不一樣。說實話，我昨天真的吃了好多桔梗幹。不過，我嚼著嚼著，忽然就想，要不拌點桔梗吃吧。
拌桔梗算是朝鮮族很有辨識度的一道小菜了，市麵有售。隻是，市售的那種在味道上和我們自家做的稍有不同，最大的不同大概就是在使用辣椒醬上了（市售因成本原因不會使用。），還有就是在甜味劑上，我相信市售的那種不會使用比較珍貴的甜味劑。
今天一大早就被叫起，鄰居打算做辣椒醬，正在粉辣椒。媽媽想借光，趕緊叫我把這幾天剛晾好的幹辣椒拿過去粉了。機器不是白用的，粉完辣椒，我把愛人剛蒸好的紅糖大棗饅頭送過去幾個表達謝意。朝鮮族粉辣椒是要去掉籽的，這樣粉出來的辣椒粉才會紅彤彤，顏色特別好看，但近幾年我家不再去掉籽了，因為不去籽的辣椒粉更加好吃。除非做一些比較特殊的東西，才會把辣椒籽去掉。
（圖片依次為桔梗幹，正在泡發的桔梗以及正在鹽浴的桔梗，泡發後的桔梗和新鮮的一樣是吧？）
桔梗本身是有苦澀的味道的，尤其是這種經過曬製後的桔梗，苦澀的味道更重。所以在料理之前我們必須得把桔梗的苦味去掉。桔梗先泡個三兩個小時，期間換幾次水，之後將水全部倒掉，往桔梗上灑一把粗鹽給它們做個按摩，反複進行揉搓，達到什麽程度呢？就是桔梗表麵起了泡沫。請大力地揉搓它們，不要害羞，隻有這樣做了，它的味道才會更加好吃，不然你會吃到滿嘴苦味。出泡沫後，清水洗至四五遍，自己嚐一下，沒有鹽味就可以了。控水備用。
（這是拌桔梗需要的配料）
桔梗我是隨手抓的，泡水之前量了一下，大概是260克多一點，泡水後量了一下，大概增至760克多一點。然後洋蔥我用了70克，大蒜30克（喜歡味道濃一點，可以加至40克或50克，自己隨意），醬油40ml，砂糖40克，青梅汁6勺（約90ml），9度醋（2勺，我不是很喜歡醋的味道，雖然隻放兩勺，可我還是覺得多，事實上並不多。），辣椒醬3勺，辣椒粉2勺，細辣椒粉半勺，薑粉一點點，芝麻一勺。其中，蒜與洋蔥需要用料理機打成泥，然後與上述這些材料混合在一起製成醬料。
（醬料混合後的樣子）
（用的這個辣椒粉是今天一早新粉出來的，帶籽，所以不是那麽紅，因此，在做拌桔梗時就需要用半勺染色用的細辣椒粉來潤色一下。勺子就是我們平時吃米飯用的勺子，用它來量辣椒醬，辣椒粉，青梅汁以及芝麻。）
將做好的醬料倒入桔梗上，仔細攪拌後撒入芝麻，完成。
這是拌好後的桔梗，怎麽樣？是不是很有食欲？很想吃吧！想吃的話，就按照我的食譜做一下吧，保證好吃。不過，我不想吃什麽拌桔梗，做好後嚐了一下味道放冰箱了。老天啊，我是真的好想吃??? ??啊，就是桔梗全果。這麽一看，想吃什麽也不是那麽隨心所欲的，隻是一個全果，我竟然需要再等上一年，哎。
唯一能想像出來的類似的東西叫，香油鮮筍尖。到老四川吃飯必點。