美味椰奶黃豆布丁的做法

這款椰奶黃豆布丁是香港著名星級酒店資深甜品師傅Kube Wong 的配方，紫薇第一次學做，是按照她的原配方做的，隻是把糖的量減掉了一半，以便滿足家人的健康需求。昨天做成的椰奶黃豆布丁，在冰箱裏放過夜。今天家人品嚐後覺得不錯，發上來與大家分享一下。朋友們有空時可以照樣畫葫蘆試一下，操作並不複雜，希望你們都做成功!

食材：

去皮黃豆（Yellow Split Peas）60克，花奶（Evaporated milk）100毫升，椰奶（Coconut Milk）200毫升，玉米粉（Cornflour）90克，糖（Sugar）120克（我這次隻用了60克），水（Water）600毫升。

具體做法：

1、 將去皮黃豆洗淨後浸泡2小時，然後加水煮，大火煮開轉小火約30分鍾，關火後加蓋燜30分鍾。用冷水衝洗後，瀝幹水備用。

2、 將花奶及椰奶拌勻，再分數次加入玉米粉並攪拌至無粉粒狀，備用。

3、 將水煮開後加入糖，煮至糖溶化後，把（2）的奶漿分3次倒入，邊倒邊攪拌（避免黏著鍋底），直至煮開。

4、 煮開後，迅速加入黃豆並拌勻，然後關火。

5、 最後倒入模具中，再冷藏2-3小時就可享用。

 

溫馨提示：

1、 冷藏過夜口感更佳。

2、 可用去皮綠豆代替黃豆。

3、 糖量可以根據自己的需要來調整。

4、 模具隨意選擇，有花色的更漂亮，小一點的，以方便食用，我用了24隻裝的小蛋糕烤盤，以上配方的份量差不多裝兩盤。

[澳洲紫薇]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 哈哈~~不錯的選擇，菲兒真是善良之人，願主繼續大大賜福給你！你城裏的家門庭若市，我擠進去看了，但沒好意思擠上前去與你打招呼呢，隻有心裏默默祝福你！

[菲兒天地]

真棒，準備學做，帶去教會。：）