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自製芝麻花生餡紫薯湯圓

(2025-05-01 01:20:04) 下一個

紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白質,包括18種氨基酸,易被人體消化和吸收,其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素。法國科學家馬斯魁勒博士發現:花青素是天然強效自由基清除劑。

今天做一款芝麻花生餡紫薯湯圓,用紫薯泥加上糯米粉和成麵團,隻加牛奶不加水;再包上香噴噴的煉乳調和的芝麻花生餡,軟糯香甜,滑潤爽口,既漂亮又好吃。

食材:

主料:紫薯300克,糯米粉100克,牛奶100毫升。

餡料:黑芝麻50克,花生碎50克,煉乳100克。

具體做法:

1、先把紫薯蒸熟,去皮碾成泥。

2、糯米粉加入紫薯泥和牛奶,和成麵團,蓋上保鮮膜醒20分鍾。

3、將芝麻炒香,與花生碎(買來時已烤香)混合,(也可以進一步搗碎)加入煉乳攪拌均勻。

4、糯米粉團分成20個均勻大小的劑子,搓圓壓扁,捏成小碗狀,包入餡料,收口,輕輕搓圓。

5、鍋裏放水燒開,放入湯圓,用勺子沿著鍋邊慢慢攪一下,以免粘鍋。開鍋後倒入1勺涼水再煮開3分鍾,看到湯圓膨脹漂浮起來即可。

6、把湯圓盛到碗裏,再加一勺湯,就可以享用了。

幾點說明:

1、假如家裏有糖桂花,吃的時候放一些在碗裏,會更美味。

2、牛奶和紫薯泥加入糯米粉時必須是燙的,假如不夠燙的話,可在微波爐中加熱後再用,否則糯米粉團黏稠度不夠,會增加包湯圓的難度。

3、假如把紫薯換成南瓜,就變成了下圖的南瓜湯圓,仍然是一款漂亮而又營養健康的美食

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閱讀 ()評論 (6)
評論
澳洲紫薇 回複 悄悄話 回複 '曉青' 的評論 : 謝謝領導的誇獎,讓我受寵若驚啦:)祝福領導早日恢複體力!
澳洲紫薇 回複 悄悄話 回複 '小火花' 的評論 :謝謝小火花的喜歡!祝你成功!幸福快樂每一天!
曉青 回複 悄悄話 太能幹了!
小火花 回複 悄悄話 兩款漂亮的湯圓,屬於健康美食,會照著做。多謝紫薇分享。
澳洲紫薇 回複 悄悄話 回複 '墨農' 的評論 : 墨農好!謝謝你的喜歡!願你一切安好,快樂每一天!
墨農 回複 悄悄話 營養又健康,好吃也好看.
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