自製椰蓉南瓜小方糕

食材：南瓜泥400克，牛奶140克，玉米澱粉（corn starch）70克，白糖35克，椰蓉（desiccated coconut) 50克，油少許。

 

做法：

1、南瓜500克（去皮後約400克）去瓤洗淨，切塊，蒸熟（水開後約蒸20分鍾左右）。將熟南瓜去皮。

2、將南瓜泥、玉米澱粉、白糖和牛奶一起放入料理機中，攪打成細膩糊狀。

3、將糊倒入不粘鍋，開小火，邊燒邊攪拌防糊鍋，直至粘稠狀。

4、保鮮盒刷一層油，撒入一半椰蓉，倒入粘稠糊，用刮刀刮平表麵，上麵蓋塑料薄膜。

油任選，噴或刷都行

所用工具，上麵白色的用於刮平表麵，下麵的用於切塊。

5、放冰箱冷藏凝固3小時以上取出，上麵再撒一些椰蓉，脫模，切小塊，使每一麵都裹滿椰蓉。

又一款的餐後甜品完成了，開吃啦！正常情況下，存放3天應該沒問題的。

幾點說明：

1、南瓜也可以切塊後在微波爐轉15分鍾左右。南瓜品種以圖片中的Kent Pumpkin為佳，這次隻用了一半。

2、油可以用其它油替代，如色拉油、椰子油等其它涼拌油都行，主要目的是防粘。

3、按這個配方不太甜，假如喜歡甜的話，可以將白糖改為50-70克。

椰蓉南瓜小方糕做法比較簡單，花的時間也不多，各位朋友有興趣的話，可以在家一試，成功很容易在那頭向你招手的……