Lobsters in May！

最近，烹了三次龍蝦。

對了，就是99大華的貨。

前兩次是活的，第三次是接近睡覺的。

烹製活龍蝦比較容易，基本上是中刨！但考慮人道的話，要在頭部插刀；很多汁水（看起來是水）流出，感覺可惜。

第三次的時候其實過了一天（24+hours），但在動刀時感受到還有應激。其間保持在冰間（immersed in ice cubes）。

尾部sashimi令人感動！

第三次的最大，約在1.3-1.4pounds。

季節美好！感恩ing。