魚，餅，窩頭

魚，是weee上買的銀黃魚，是冷凍的，還是有腥味，不過總體還行，用蔥薑蒜，紅燒能壓下去，我本來想紅燒湯多一點，蘸炸窩頭片，不過收汁收沒了。

煎魚的時候，鍋熱，再倒油，油來回晃動，讓鍋壁都掛上，再下魚，蓋鍋蓋，等一會，晃動鍋，如果魚皮結殼，它就不粘鍋，魚皮也不破了，這時候再翻個。

我就用了蔥薑蒜，在鍋底煎一下，再加醬油，紅糖，鹽，開水。

無需勾芡，因為醬油和加的紅糖，可以產生自來芡，汁比勾芡的好吃。

我今天這個就是純紅燒味，沒有加醋。

林生記的宜蘭三星蔥餅，這個無需化凍，平底鍋燒熱，餅放中間，蓋蓋。

等它鼓起來，就翻麵，這樣兩麵金黃就可以了。無需另外加油烙。