梅幹菜豬蹄麵

因為我前天買的藕不錯，所以想做在西安吃到的陝南菜，紫陽蒸盆子。裏麵需要豬蹄。買了一隻切塊的。都焯水了，預計大概用幾塊，剩下的我昨晚先用高壓鍋燜了一下，放了一些梅幹菜。因為是高壓鍋做的，雖然很爛，脫骨了，但沒收汁，是這樣的。裏麵放了醬油，炒糖色（買的老飯骨現成的），白芷，八角，薑。

剩下很多湯，我今天直接煮的幹麵條。

麵是這個麵：它一片像大蝴蝶酥那麽大，一般女士胃口，用半塊即可。

麵直接煮的，這樣它吸收的是肉湯汁，比較入味，缺點是容易鹹，所以一開始的燉肉鹽要計劃好。

擺盤，正好昨天缺德舅，買了一盒micro greens，我每次都帶一盒這個，點綴涼菜熱菜都好看。