三星蔥蔥油餅，山水蛋羹

現在也能買到宜蘭三星蔥這個品種的蔥了。

做個蔥油餅。蔥多切一點，加一些熟油和鹽。（熟油是燒熱過的油，我這用的是炸排叉的）

麵是昨晚餃子麵剩的，雖然是冷水麵，但餃子麵就中等軟度，加上一晚的鬆弛，

所以麵很軟。擀薄片，蔥油放上麵，卷起來。卷的時候，卷出來的卷別太細，

這樣烙出來有一種包蔥餡兒的感覺，如果卷很細，壓平以後，層次太薄，就吃不出來一咬很多蔥的感覺了。

烙餅我也用的熟油。這樣餅的蔥油香味很濃鬱。

配酸黃瓜和榨菜，解膩。

早上看的雞蛋羹，看視頻使用刀尖和牙簽來畫畫，澆上汁，就出現刻畫效果。

我一是沒美術細胞，二是發現也不好刻，因為牙簽劃過蛋羹表麵，看不出留下的痕跡，

就不知道再往哪兒畫。這個藝術及技術問題，請後來的同學們攻克，我就是拋了一塊泥疙瘩。

但我的三星蔥蔥油餅太香了，外焦裏嫩，還一包香香的蔥餡兒。

早上燒熱水，就蒸個蛋羹，打蛋耗時2分鍾。

蔥油餅，麵是現成的，蔥是昨天洗好晾幹的，餅連做帶烙，15分鍾。