溜肉片、燜茭白

溜肉片用的裏脊肉，切片以後，少許澱粉和醬油抓勻。

不放蛋清、蠔油、料酒和鹽。

熱鍋，涼油，油3分熱就肉片散著下鍋，先別翻動，等定型再翻炒。

鍋底這樣、沒有很多油。

鍋底是已經加了一點蔭油膏的狀態，有焦糊香味。

黃瓜和木耳先用水焯過，肉片變色就可以下去混合，灑一點點稀的澱粉水勾薄芡。

家常的不油不鹹，正好。炒的自然狀態就這樣，照片文學城上傳還失真、模糊、暗淡了些。

紅茶茶葉蛋。