冬菜扣肉、素丸子

周末大華買的溫體豬五花肉，帶皮的。皮最好用鐵鍋烙一下，我這次是炸了。這樣處理能少一些豬肉不好的味，而且這個是溫體豬，所以沒有異味了。costco的五花肉一按軟榻榻的，我一般不買。這個就很漂亮的一個方塊，我切四塊。每塊可以這樣厚切6-8片。

這樣可以做4次扣肉，每次能吃2-3頓。

這次配的冬菜，冬菜是白菜和蒜醃的，洗幹淨鹽分，倒點醬油，這樣蒸2個小時，或者我是高壓鍋半個小時。

扣過來這樣。

 

前幾天的素丸子沒吃夠，今天做了胡蘿卜多的。

裏麵嫩嫩的，有空隙。

冬菜這樣，買了放冰箱，能長期存。