萵筍肉丁

shank部位，有筋，所以切的時候頂著筋，切斷就可以了。這個炒起來比裏脊肉q一點，不難吃。

一小塊切丁。一小塊切片。都用醬油、黃酒、地瓜粉醃。切丁的配萵筍，我多放一勺甜麵醬。

 

萵筍可以先焯水，或者第一鍋先清炒，盛出來。炒好肉丁混起來就行。如果一起炒，萵筍會出水，也會被肉的醬色染得太黑。

 

撒了點油條碎，不知道是敗筆還是注入了靈魂。

 

這次買的茄子嫩，像小黃瓜那般細，所以燒茄子。少不了蒜米，分兩次放，起鍋一次，出鍋前一次。也別忘了放糖，燒茄子放糖好吃。

 

左上砂鍋蓋的裂紋就是我上次說的碗掉上麵砸的。