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自己做扁肉餛飩

(2023-01-31 07:39:37) 下一個

高筋麵粉800克+水335克

中間抹菱粉（tapioca starch)廚師機6號檔，2層一起壓過

得到極薄、又不糊的扁肉餛飩

 

餡料是一半肉一半蝦，加了蛋，水調稀，

用筷子輕夾一下，就成

餛飩滾水下鍋，開始計時3分鍾，馬上撈起

（期間看到餛飩滾了，要開蓋中火保持）

骨湯、自己種的菠菜、小白菜、加上蛋皮絲、紫菜

有葷有素的早餐就好了

 

 

 

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