傳統紅粬米做的蘇州醬汁肉

香滿屋

好吃

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汁收的更濃稠

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700克帶皮五花肉，最好選用肉厚層多的五花肉
＊紅曲米2湯勺（Tablespoon）約12克；料酒2湯勺（Tablespoon）； 冰糖25克；
鹽1.5茶匙（teaspoon）；小茴1茶匙（teaspoon）；八角兩個； 桂皮1小段；
生薑六片； 小蔥4根

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五花肉切成塊，在生薑的滾水中焯水5分鍾

再加1500毫升溫水，放入所有調料中小火一小時

加糖和鹽，再燜半小時，收汁出鍋