高筋麵粉800克+水335克
中間抹菱粉(tapioca starch)廚師機6號檔,2層一起壓過
得到極薄、又不糊的扁肉餛飩
餡料是一半肉一半蝦,加了蛋,水調稀,
用筷子輕夾一下,就成
餛飩滾水下鍋,開始計時3分鍾,馬上撈起
(期間看到餛飩滾了,要開蓋中火保持)
骨湯、自己種的菠菜、小白菜、加上蛋皮絲、紫菜
有葷有素的早餐就好了