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快速、輕鬆搞定一道美味的家常豆腐--麻婆版，鮮、香、麻、辣、嫩。（視頻）

(2022-08-08 05:17:42) 下一個

麻婆豆腐是一道傳統的川菜。其特色是香、麻、辣、嫩、鮮。這裏和大家分享我們的家庭版做法。其味道非常不錯，用料簡單，做法容易。是上班族隨手可做的一道菜，簡單、快捷、又好吃。

關於麻婆豆腐，百度(http://www.baidu.com/)介紹說：麻婆豆腐始創於清朝同治元年（1862年），在成都萬福橋邊，有一家原名“陳興盛飯鋪”的店麵。店主陳春富（陳森富）早歿，小飯店便由老板娘經營，女老板麵上微麻，人稱"陳麻婆"。當年的萬福橋是一道橫跨府河，常有苦力之人在此歇腳、打尖。光顧飯鋪的主要是挑油的腳夫。陳氏對烹製豆腐有一套獨特的烹飪技巧，烹製出的豆腐色香味俱全，不同凡響，深得人們喜愛，她創製的燒豆腐，則被稱為“陳麻婆豆腐”，其飲食小店後來也以“陳麻婆豆腐店”為名。