甜酸魚花--色澤鮮豔，鮮嫩酥香，酸甜適口，喜歡吃魚的你可以試試喲。（視頻）

鬆鼠魚是江蘇省傳統名菜之一，色澤鮮豔，鮮嫩酥香，酸甜適口，老少皆宜。一般用活的整條桂魚。這邊買不到，就隻能用別的魚代替了。Walleye因其刺少，是比較好的選擇。這次用Walleye Fillet做的，非常好吃。可以換個做法試試。有問題和建議，請留言。

https://youtu.be/MkRRHqDtWw4

Main Ingredient: 主料

2 Walleye fillets - 帶魚皮的Walleye魚片 2 片

Marinade: 醃料

1/4 tsp salt - 鹽 1/4 小勺

1/4 tsp white pepper - 白胡椒粉 1/4 小勺

1 TBSP cook wine - 料酒 1 大勺

Sweet and sour sauce：甜酸醬

1 cup Ketchup - 番茄醬 1杯

2 TBSP Sugar - 糖 2 大勺

1/4 cup water - 水 1/4 杯

1/4 tsp white vinegar - 白醋 1/4小勺

1/4 tsp water cornstarch - 水澱粉 適量

1 tsp oil - 油 1小勺