豆參燒肉真是太絕了，豆參吸滿肉汁，越嚼越香！

一鍋香氣撲鼻的豆參燒肉，就是家的味道。豆參在濃鬱的肉汁裏慢慢燉煮，吸滿了醬香與油潤，軟中帶韌，越嚼越香。肉塊香嫩入味，肥瘦相間，入口香而不膩。盛上一碗熱米飯，澆上豆參燒肉的湯汁，那一口下去，滿滿的幸福感瞬間湧上心頭。簡單的家常做法，卻有著最溫暖的滋味。

 

Ingredient:

600 g pork - 豬肉 600克

400 g - 豆參 400克

調料

1 tbsp cooking wine - 料酒1 大勺

2 Scallion - 青蔥2根

a small piece of rock sugar - 冰糖 1 小塊

4 star anises - 八角/大料 4個

2 Angelica dahurica - 白芷 2片

1 cardamom - 草果 1個

1 dried red chili pepper - 幹紅辣椒 1根

1 tsp light soy sauce - 生抽醬油 1小勺

1 tbsp dark soy sauce - 老抽醬油 1 大勺

1 tsp salt - 鹽1 小勺

 

[feifeigarden]

謝謝菲兒到訪留言。“豆參”是以黃豆粉或豆漿為原材料製成的素食製品，形狀通常是長條、卷狀或扭曲狀，看起來像“人參”或“筋”，因此叫“豆參”。口感：筋道、有嚼勁，煮後柔軟又彈牙，非常容易吸收湯汁。還真是挺好吃的呢。

[菲兒天地]

豆參第一次見，看著很好吃的樣子，謝謝分享！