李安導演的《飲食男女》講述90年代的台北,名廚老朱和三個女兒的家庭故事。對於鰥居多年的老朱而言,每周精心準備家宴等待三個女兒回家吃飯是維係親情的重要方式。電影一開始,老朱就以嫻熟的手法做鬆鼠魚、切魷魚花、片鴨胗、去椒籽、蒸臘肉、做扣肉、燉雞湯、包小籠包等。老朱的廚房中插放著幾十把大小不等、寬窄不一的刀,令人歎為觀止,果然是大廚!
然而,老朱的隱痛卻在於,每天烹製各色美食,而他自己卻全然喪失了味覺。女兒們終將嫁人,她們一次次在精美的晚餐上宣布即將離開的消息。
幾番世情冷暖蕩滌之後,女兒家倩決定留在老宅陪伴父親,老朱的味覺竟然奇跡般地恢複了。這部影片揭示了美食與生活的真諦——食物有了味道,生活才會有味道。
日本電影《海鷗食堂》是在芬蘭赫爾辛基取景的影片,寧靜治愈,給人歲月靜好之感。在赫爾辛基的某個街角,日本女子幸惠開了一家食堂,就是人們路過時可以隨便進來吃飯的小食堂。幸惠的海鷗食堂陳設簡單幹淨,藍白相間的牆壁,清漆原木的桌椅,桌上時有白色菊花點綴。然而開業一個多月小店依然無人問津,即便如此,幸惠還是每天把小店打掃得幹淨整潔,靜靜等待客人的到來。
幸惠烤製芬蘭經典的肉桂卷,香氣四溢的肉桂卷吸引了三個芬蘭老太太,小店終於有了第一批顧客。
幸惠將新鮮上好的鮭魚烤得恰到好處,她相信芬蘭人懂得“有些食物很簡單卻很好吃”的道理。
幸惠炸的雞塊和豬排有著別樣的酥脆感,芬蘭食客非常滿意。
幸惠堅持用梅幹、鮭魚和鰹魚製作飯團,她認為再多的焦慮和煩惱,都可以把它們揉進飯團裏。精心製作的料理終於得到顧客的認可,前來就餐的人坐滿了小店,幸惠露出了欣慰的笑容。生命中最自然最本真的莫過於三餐四季,享受當下,吃好每一餐飯,而生活的美好就在這一碗人間煙火中滋潤開來。
電影《朱莉與茱莉婭》講述不同時代的兩個女人朱莉和茱莉婭的故事。2000年代的朱莉是租房、擠公交的普通打工人,每天上班要應付顧客滿腹牢騷的投訴電話,即便偶爾和朋友外出聚餐,大家也是低頭看手機或各種顯擺攀比,每日循規蹈矩的刻板生活隻好讓巧克力奶油派來化解。
臨近30歲時朱莉陷入了深深的焦慮,是重新找回夢想,還是得過且過? 丈夫艾瑞克鼓勵她寫美食博客,朱莉從小崇拜偶像大廚茱莉婭,於是她在博客上立下一個挑戰,365天製作524個食譜,她要像偶像茱莉婭一樣用廚藝改變生活。
朱莉最開始討厭工作,討厭自己,做任何事情都是半途而廢,但在學做茱莉婭菜譜的過程中,朱莉也學到了茱莉婭的生活態度,為了熱愛和夢想,這一次朱莉選擇了堅持。
朱莉的堅持讓她漸漸收獲了忠實讀者,她的每一篇更新都有人在關注,甚至著名編輯也要登門采訪她,為此朱莉精心準備了一道具有紀念意義的料理“紅酒燉牛肉”。
40年代末茱莉婭隨丈夫移居法國。茱莉婭對美食極其熱愛,一道充滿黃油香氣的法式煎魚能讓她幸福感動到語塞。
茱莉婭熱愛巴黎的市井生活,和所有人都相處甚歡,她認為逛菜市場和逛時裝店一樣有趣。
茱莉婭在廚房做飯的樣子活力四散,魅力無窮。
兩個不同世代的女人朱莉與茱莉婭為了心中的目標努力前行,她們的伴侶也在一旁給予全心全意的支持。
茱莉婭創作的《掌握烹飪法國菜的藝術》一書曆經周折終於出版,這本書徹底改變了美國人的餐桌。
朱莉最後一個挑戰目標是茱莉婭的剔骨填餡烤鴨,她克服恐懼大膽嚐試並獲得成功。朱莉通過365天製作524道法式菜肴重獲新生,晚宴上她真誠地感謝丈夫艾瑞克的愛與支持,而她的努力也終於有了回報,朱莉如願成為一名作家,她和茱莉婭的故事也因此被搬上銀幕。
雖然朱莉和茱莉婭生活的時代相隔了五六十年,但她們都在各自的時代裏努力找尋自我的意義,也許最完美的人間煙火就是和你愛的人吃著美食一起慢慢變老吧。
吃得下(吃得好)、睡得好,才是幸福的生活。
生活有了味道,食物也會有味道。
龍兒說過:過兒在,在哪都一樣,過兒不在,在哪都一樣!
問題是有沒有過兒。
飲食之道同理!