煮出自己想要的水煮蛋-紀念我第一個稚嫩的小視頻

想當年剛開始自己學著做飯，煮雞蛋時都是隨便亂煮，反正煮熟了就行了，後來聽了鄰居的一句話，說是需要控製時間才慢慢地對煮雞蛋上了點心，後來很長一段時間煮雞蛋都是按照視頻裏控製時間進行的，基本上很滿意，除了不知道幹什麽去了，忘了關火，而導致蛋清過硬，雞蛋黃外圍出(青)綠色。

相信大家都有過這樣的經曆，如果雞蛋煮的時間稍長，蛋黃就會呈現綠色，這是由於長時間加熱過程中，蛋白質會分解產生硫化氫，硫化氫會和蛋黃所含的鐵發生反應生成的硫化鐵而使得蛋黃顯示綠色。這樣的雞蛋營養價值會有所下降，倒也問題不大，隻是會影響口感，所以想吃到自己喜歡的煮雞蛋，還是要稍微注意下煮的時間的。

當然了，煮的多了會發現，煮雞蛋其實完全不用控製煮的時間，開鍋了燜幾分鍾就行了，時間到拿出來結果也很滿意，還能省火省電。隻是那個要自己拿捏地比較好，如果從來沒有煮過雞蛋，視頻中的方法還是最簡單最易控製的，第一次也能煮出完美水煮蛋。

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