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五星推薦-核桃餡 脆脆脆,紅糖饅頭軟軟軟,這才是真正的核桃包!【圖文+視頻】

(2023-04-08 06:10:32) 下一個

核桃包, 一款非常經典的中華美食。 最近屢這款饅頭屢了好多次,最終的做法配方分享給大家。 五星推薦!!!

當你咬下一口柔軟的紅糖饅頭,香氣和甜味漸漸填滿你的味蕾,然後你會被香脆可口的核桃餡所驚豔。即使蒸熟後,這個核桃餡依然保持著令人陶醉的脆脆口感。製作這個美食的過程也非常有趣,讓你充滿成就感,好像在創造一件藝術品。這就是核桃包,一道好吃又好玩的 饅頭!

做這個 過程也很好玩

食材:
*外層紅糖饅頭麵團
150g 中筋麵粉; 2g 可可粉 (約半小勺); 1.5g 即發幹酵母 (半小勺); 25g~35g 黑糖/紅糖; 75g 熱水 ;3g 色拉油
*脆核桃餡 :80g 烤熟碧根果/核桃; 55g 白巧克力; 15g 牛奶

小貼士

  1. 黑糖和紅糖都可以用來做外層的紅糖饅頭,隻烤糖來上色的話, 顏色會差一些。所以有的話記得加入可可粉來調色。
  2. 常常造型饅頭都是采用一次發酵的方法,而這款核桃包我非常建議要進行兩次發酵。 因為裏麵的餡是脆的,所以外麵的饅頭,鬆軟可口,兩者更加相得益彰。
  3. 如果沒有做造型的麵夾,可以用皮筋將兩把叉子綁在一起做成個簡易的麵夾。
  4. 如果動作比較慢,做好造型的時候, 饅頭麵團已經發酵了一會了, 這時候二次發酵可以完全省略。
  5. 最後需要注意的就是蒸完之後, 燜3分鍾再開蓋。 這一點也是蒸別的饅頭的時候需要注意的
  6. 吃不完的饅頭可以速凍保存, 一個月之內最好吃完。

所有需要的 可能遇到的細節都包含在視頻裏麵拉!

 

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