巧克力金枕吐司蛋糕 幹貨分享巧克力麵糊零消泡 金枕蛋糕進階版 【圖文+視頻】

金枕吐司蛋糕， 最近超級流行的一款蛋糕。 外表高大上， 口感非常綿密，之前發了原味金枕的視頻，分享它的進階版， 巧克力金枕蛋糕。濃鬱的巧克力口味， 光加可可粉肯定不行。 所以這期 主要分享了一係列的小技巧， 讓巧克力味道濃鬱同時讓巧克力麵糊零消泡/ 喜歡巧克力口味的朋友們， 一定一定不要錯過！因為它真的很讚！！！！ 做上一個 送給朋友， 也很受歡迎！！

表麵的巧克力酥粒，增加了裝飾與口味！

它的特色之一就是綿密感， 綿密感來自於 1. 濃稠的蛋黃糊，千萬不要以為自己做錯了哈！記得視頻中的小tip 怎麽處理濃稠版的的蛋黃糊！

綿密感同樣來自於蛋白， 蛋白打發中加入玉米澱粉， 吸收了其中的水份。 

 

 

切成片， 和吐司一樣烤著吃， 真的太讚了！外層酥脆， 裏麵綿密！

小貼士
1. 金枕蛋糕與普通戚風蛋糕最大的區別就是粉的用量，注意觀察視頻中不同階段，麵糊濃稠度的改變。
2. 要讓金枕巧克力蛋糕口味濃鬱， 光加巧克力粉是不夠的哦， 顏色也不夠深， 所以需要加入巧克力。 巧克力的加入，都知道會導致消泡，視頻中提供了怎麽讓巧克力麵糊零消泡的處理方法哦！
3. 吐司模具做出來的這款蛋糕， 高度外形都非常好看。 建議不要更換模具。
4. 記得觀看到最後哦， 總結要點讓你的操作“全程無憂“。