加了大米粉的貝果 口感驚豔到了我 一周做了三回【圖文+視頻】

分享一款最近做了好多次 又好吃的貝果， 那就是加了大米粉的貝果！貝果Q彈， 加入大米粉之後， 裏麵的組織呈現了貝果Q彈口感中夾雜了一絲的鬆軟， 非常好吃！這種口感真的意會多於言傳呀， 分享給大家！

大米貝果製作材料： - 300g 高筋麵粉 - 75g 大米粉 - 250g 牛奶 - 4g 即發幹酵母 - 5g 鹽 - 10g 糖 - 15g 黃油
* 煮貝果水 - 660g 水 - 20g 麥芽精

口感很好吃

貝果收口的時候 一端要搭在一端上， 這樣收口光滑一些

* 麥芽精上色是最好的， 沒有的話白砂糖， 蜂蜜都可以的！見視頻中說明哦！

小貼士
* 如果有廚房秤的話，記得通過稱重來稱取原料而不要用量杯量勺等。
* 貝果胚子不要煮太久哦， 30秒以內， 煮太久表皮會皺哦！
*貝果胚子不要揉太久哦， 隻要光滑粗膜即可。

 

大家萬聖節快樂！