玉米麵，揉麵注意這一點，柔軟好吃的 平底鍋版 生煎芝麻脆底 玉米麵餑餑【圖文+視頻】

玉米麵餑餑 玉米麵這麽做， 柔軟好吃, 推薦給大家！！

玉米麵，粗粗的質地， 但是做成餑餑也可以蓬鬆宣軟好吃。 無需烤箱， 平底鍋就可以搞定的生煎芝麻脆底玉米餑餑， 特別適合做早餐吃。 同時也錄製了我覺得好用的一些處理玉米麵的方便技巧。

配方 100g 玉米麵 110g開水 1個 雞蛋 （~50g ） 25g 水 3g 即發幹酵母 200g 中粉 15g 玉米油 白芝麻 （底部用）

玉米麵，燙麵才好吃！同時作為餑餑的麵團 偏硬一些 不要加太多的水哦

配上脆脆的芝麻底 ，香多了！

小貼士
* 雞蛋大小不同， 用水可調整即可。雞蛋與水的總重量為75g即可。
* 水稱的時候，可以多稱5g， 尤其是煮水的鍋比較大的時候， 彌補水份的蒸發。
* 揉麵的時候，不要活好立馬揉。 讓麵團靜置水合一下，會驚訝原來這就揉光滑啦。
* 芝麻底， 生煎之後脆脆的， 真的太好吃了， 家裏又芝麻的千萬不要錯過。
* 生煎加水的時候， 水寧多勿少。 加多了， 可以提高一下火力或者時間長一些就好啦！