黑芝麻糖三角 一次發酵 超快零氣孔麵團技巧分享 花生醬紅糖內餡 簡直絕配 【圖文+視頻】

糖三角，製作過程簡單有趣， 外表獨特卻又樸實， 柔軟的外皮配著甜甜的內餡， 滿滿回憶的一道早餐。這期視頻想和大家分享一些最近做麵食的心的， 像製作需要造型麵團的關鍵； 一發麵團的製作流程，糖三角造型的技巧， 以及特別好吃的這款內餡，花生醬配上紅糖！居然居然真的超級好吃！

麵團材料 （6個糖三角）:       200g 中筋麵粉;      2g 即發幹酵母;      5g 白砂糖;      5g 黑芝麻粉;      10g 豬油/色拉油;      110g 牛奶/水;      10g 奶粉（選用）

傳統的揉麵， 就是活成團，然後揉呀搓呀， 或者分成小劑子揉呀揉， 分享個我覺得挺好用的妙招就是用擀麵杖， 超快讓麵團觸及下麵的零氣孔狀態。

 

塑型也很好操作

糖三角主要就是3條邊要夾緊，夾的好看一些！ 吃飯姿勢拿筷子的話， 記得用另外一隻手輔助一下， 就會很省力！如下圖

或者反手拿筷子這樣很好使

* 古早紅糖花生內餡的具體做法請參考之前喜餅的視頻。拿它配上花生醬，簡直絕了， 花生醬正好比較軟， 太好吃啦！

 * 冷水上鍋，水開後蒸12分鍾左右關火燜2~3分鍾再開蓋享用。

小貼士

* 最好用廚房稱稱取原材料，尤其是新手製作的時候。

* 注意好液體的用量， 太軟的麵團會比較難塑性， 蒸好後麵團的形狀也會不立體。

* 看好蒸製的時間， 不要太久， 蒸太久會破壞糖三角的形狀。

謝謝您的支持！期待您的點讚關注互動！