網紅經典 巧克力髒髒雲朵蛋糕 不用抹麵 鬆軟爆漿 新手小白一學就會 【圖文+視頻】

網紅巧克力髒髒蛋糕， 非常經典！兩三年前網紅之後， 至今仍然是各大烘焙店的保留款。 不用會抹麵， 做出來的蛋糕顏值也很高， 雙重巧克力味道濃鬱， 平時同事聚會啥的， 都會做這一款， 因為好像不管是 哪個國家的人都會喜歡這個蛋糕！

 

巧克力蛋糕采用燙麵的方式， 使之更加柔軟， 同時減少巧克力麵糊的消泡。 燙麵的時候最重要的就是溫度的控製哦！這些細節都會在視頻中強調哦。 

巧克力雲朵蛋糕：3 pcs 雞蛋；50g 牛奶; 40g色拉油; 50g低筋麵粉; 10g可可粉; 2g濃縮咖啡粉; 50g白砂糖

巧克力甘納許: 50g   巧克力豆; 50g淡奶油

巧克力奶油：200g  淡奶油；15g  白砂糖；30g   甘納許

巧克力蛋黃糊的濃稠度要合適哦！

 

入模具可以從高一點的地方倒入 破除一些大氣泡

最後的奶油 記得不要打太幹， 稀稀的有點流動感。 

最後擠上甘納許 怎麽擠都可以

細節要點過程都在下麵的講解視頻中哦！ 如果您喜歡， 還請幫忙點讚關注！給我一些堅持下去的動力！