繼續分享米糕係列之 用大米做的開花米糕 無泡打粉 隻需簡單幾步 保證個個開花 【圖文+視頻】

我特別愛吃各種中式米糕， 特別喜歡！ 好像從小就喜歡！！ 今天繼續分享一款用大米做的開花米糕， 個個開花， 不用泡打粉。 這款米糕和之前用純大米做的米糕相比， 口感會濃密一些，鬆軟，步驟也相對簡單！ 喜歡米糕的朋友不要錯過哦！真的不要錯過！ 好吃好吃！

濃濃的米漿 怎麽看怎麽愛

下圖是發酵好的米漿

食材 500g 大米 300g 水 5g 即發幹酵母 60g 白砂糖 100g 中筋麵粉

* 發酵 室溫發酵約2小時到體積膨脹到2小時以上同時表麵布滿氣泡。

* 蒸製 大火蒸製20分鍾關火燜3分鍾再出鍋。

小貼士

* 做這款米糕最重要的一步就是一定要慢慢加入麵粉達到需要的濃稠度即可停止。 我給出的量你可能隻需要30g， 50g。 因為每個人的米漿濃度不同， 大米不同， 都會又影響的。 不變的是最後麵糊的稀稠度。 記得看視頻中的稠度哦！
* 一定要將麵糊倒滿， 用的容器不要太深， 我視頻這次用的有點點偏深了， 淺一些的有助於開花！

* 全程一定要大火蒸哦！

步驟貼士都在裏麵拉

* 之前一款用純的大米做的米糕也很好吃， 工序稍微複雜一些， 但是不用麵粉，