奶酥餡 波多黎各 馬洛卡麵包 免揉又好吃麵包係列的天花板 【圖文+視頻】

如果你讓我推薦一款免揉又好吃柔軟的麵包， 我首先想到的就是今天這款馬洛卡麵包。 它是波多黎各美食之一， 好吃又好做！免揉又好吃麵包係列的天花板！我在經典馬洛卡麵包的基礎上， 添加了奶酥餡這個給麵包瞬間提升口味的餡料， 味道多了一個層次！ 非常好吃！五星推薦！

另外這款麵包，零整形， 擀開卷起來切開即可，新手友好， 怎麽弄烤出來都非常好看！

 食材

麵包麵團：350g  高筋/中筋麵粉；5g  白糖(和酵母混合)； 3g  即發幹酵母；100g  水100g  牛奶； 2  蛋黃；      30g 白砂糖；  2g 鹽；60g   黃油（融化）

奶酥夾餡：80g  無鹽黃油；25g  糖粉；25g   全蛋液；80g   奶粉；1g   鹽

 

小貼士

* 我永遠都是建議用廚房稱來稱取原料哦。 體積衡量誤差太大哦！

* 如果你的麵團比較難擀開， 可以靜置鬆弛一下麵筋再擀。 不要硬擀而破壞麵團。

* 經典的馬洛卡麵包裏麵刷的是黃油， 所以， 不想做餡料的， 可以在麵團擀開之後， 塗上一層融化的黃油卷起即可。

* 這款麵包雖然免揉， 但是液體量大，額外添加了蛋黃， 所以成品照樣柔軟！五星推薦！

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