一吃就愛上了的 芝士雞肉軟歐包 【圖文+視頻】

強利安利一款鹹口味的麵包， 包體加入燙種， 增加的麵團的吸水性回彈力， 讓成品的麵包柔軟中帶了點韌性。

煎雞胸肉加了沙拉醬， 芝士碎， 口感豐富， 拉絲， 一口咬下去， 這個麵包真的太滿足了！ 

方子 可以做6個大麵包， 操作起來很方便， 記得整形的時候做成好看的方形哦！

材料
主麵團

燙種 50g高粉 100g 沸水
高筋麵粉 400g 白砂糖 35g 鹽 5g 奶粉 20g 燙種 40g 即發幹酵母 4g 牛奶 230g 全蛋液 40g 軟化黃油 25g

內餡 烤熟雞胸肉250g 馬蘇裏拉奶酪120g 低脂蛋黃醬60g 蒜粉10g

外層略帶酥脆 裏麵軟軟的一次發酵：28度 75% 濕度 一小時左右到體積兩倍大
第二次發酵： 35度 75% 濕度 一小時左右到體積翻倍 烘
烤： 180度 中層 21分鍾左右

小貼士：

做法就是追尋一般麵包的做法， 記得整形的時候， 邊緣擀薄， 成一個4角形狀， 這樣最後的麵包中間鼓鼓的 很好看！ 有問題留言哦！ 

謝謝 ， 周末愉快！

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