黃桃布裏歐修麵包 有著蛋糕口感的麵包 【圖文+視頻】

八月是桃子豐收的季節！ 說到用桃子做的甜點，今天這款桃子布裏歐修麵包，好吃經典，每年都要做上幾回！ 布裏歐修麵包， 麵團含有大量的黃油和雞蛋， 成品的麵包有著蛋糕的口感， 非常的好吃！ 吃這款麵包的時候， 把減肥養生拋在腦後， 因為這麽好吃的麵包， 每個人都應該好好的取享受一下！！

材料
高筋麵粉300g
白砂糖30g
鹽 4g
即發幹酵母3g
雞蛋 2 個
蛋黃 2 個(~30g)
牛奶 95g
無鹽黃油 120g
粗粒黃糖或者酥粒做表麵裝飾（選用）
參考我的藍莓芝士蛋糕中酥粒的製作方法。

第一次發酵條件： 28 攝氏度 或者室溫。 對濕度要求不高。
第二次發酵條件： 28 攝氏度 或者室溫。
180度 （350F）烤箱中層 ~18 分鍾

小貼士
布裏歐修麵團粘性較大， 所以要時不時的翻轉一下麵團， 使筋度攪打的均勻。
布裏歐修麵團屬於高糖高油的麵團，麵團成團有一定筋度之後再加糖可以減少麵團的粘稠性。 黃油含量高的麵團， 發酵溫度不要超過28度。 28度一發到體積兩倍大 。
這款麵團含油量比較高，揉麵時間和普通甜麵包比會長一些。
黃油量大， 分兩次加入。
控製麵溫最好在26攝氏度以下。
布裏歐修麵團黃油含量高， 二發溫度不可以高於28 攝氏度。

周末愉快哦！

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