【正卷 反卷 軍艦壽司 手握壽司 岩燒壽司】從米到醋到五種壽司卷的詳細製作分享記錄 【圖文+視頻】

 壽司， 易做健康，可以按照自己的喜好在家做自己喜歡的口味。 尤其疫情期間 經常在家做吃著放心。 今天分享一些自己做壽司的心得， 雖說不是說專業出身， 味道成品家人都很肯定 所以非常詳細的記錄了下來。 包括了下麵這些內容細節：

1.  如何選擇大米？
2. 煮壽司米飯的米水比例？
3. 怎麽煮米飯？
4. 怎麽調製壽司醋？
5. 壽司醋和米飯的比例？
6. 米飯什麽溫度最適合卷？
7. 每張海苔放多少米飯合適？
8. 怎麽處理各種常見的壽司食材？
9. 怎麽做正卷， 反卷， 軍艦壽司， 手握壽司， 岩燒壽司這些常見的壽司種類？
10. 怎麽做壽司表麵的裝飾？
11. 怎麽切割可以保證表麵的完整？

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材料:
壽司米飯 壽司米 750g 水 750g （煮飯用）
壽司醋的調製
白米醋 90g 海鹽 12g （非海鹽稍減量） 白砂糖 50g
每500g 米飯配85g 調配好的壽司醋

小貼士：
*米飯著好好， 拔掉電源，燜製20分鍾即可。不要一直插電保溫。
*放涼到手溫略高 放回電飯煲被保溫 用多少 溫溫的米飯最好卷. 保溫的米飯隨取隨用
*食材盡量切成與海苔一樣的長度 （21cm） 防止卷製時候移動
* 竹簾一定要包裹好！排除裏麵空氣後，側麵密封好！
* 海苔的粗糙麵朝上 與米飯接觸。
* 各種卷都有自己的細節技巧， 請點擊各個章節查看。
最後， 這些隻是我做壽司的一些經驗技巧， 和大師門相比就是冰山一角。 大家一起探討學習， 一起進步！謝謝！！

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