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白薯，紅薯，紫薯的特色？

(2022-12-19 21:27:43) 下一個

白薯含澱粉最高，給夠迅速提供熱量。如果運動結束餓了，吃塊白薯，喝杯豆奶，估計和喝蛋白粉效果差不多。紅薯其實是橘黃色的，和胡蘿卜一樣，胡蘿卜素(vit A)很多，對皮膚眼睛都有好處。紫薯的特色是富含花色苷，水解之後會產生花青素，抗炎，抗氧化。

所以每周不同顏色都買些，我現在用來當下午的零食(snack). 

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