拯救開裂湯圓與永不失敗的柔韌鯊魚皮湯圓，修長城同款技術（圖文視頻）

一個塵埃落定的周末。樓主這裏，秋風來的就算遲，也已經殺到了。天冷了，來一碗熱氣騰騰的湯圓慰藉心靈吧。

樓主懶人一枚，最喜歡配方簡單，可以自由發揮的料理，湯圓就是這樣。隨手揪幾個丸子扔鍋裏，再配上甜湯，就是一頓能交差的下午點心。隻是，要當作正餐，放入鮮肉餡，甚至是流沙餡，防裂那是必須的功課。

樓主曾經做了一盤裂得像龜殼的湯圓，得到了全家一致的嘲笑。然後決定把這盤湯圓裱牆上，從此以後發奮圖強，鑽研不會裂的各種方法。用熱水，用熱水冷水交替，用溫水，以及其他各種神仙方法來了個遍。可憐的湯圓，就這麽被樓主征服了個七七八八。但是沒有一種方法，比造長城的糯米磚厲害，人家除了被壞人故意搞破壞，可是屹立了千年不倒呢。

感謝偉大的古代勞動人民，竟想出了用糯米砌磚頭的絕技。可憐的樓主，不是因為那麽喜歡湯團，也不會去鑽研這等犄角旮旯的神技。

但是一旦研究成功，就可以把在廚房裏的自由擴展到最大，比如挑戰這拇指大的珍珠紅豆包餡湯圓。

任何方法都不是一勞永逸，需要結合自己手頭的材料特性，磨合出屬於自己的精確配方。糯米製品尤其嬌弱，看的配方好好的，有時候多放幾克水，就會瞬間從幹裂到濕爛。不過，從失敗，到拯救失敗，再到永遠不敗，這個實驗過程可能比結果更讓人欣喜。

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