【私房活動戚風蛋糕係列】檸檬皮小船蛋糕（文字視頻）

支持私房的活動！這款蛋糕首創在一個夏天，但檸檬是常伴一年四季的清香水果，任何時候都適合做。

烤蛋糕不用模具，試試這款好吃又好玩的天然檸檬皮小船蛋糕吧，也可給節日的餐桌帶來幾分清新的香氣和俏皮。檸檬皮蛋糕帶著天然果香，也不像普通模具蛋糕底部發幹，相反，剝開非常濕潤清香。吃一口，輕盈蓬鬆又濕潤，香甜中帶著檸檬的微酸，意猶未盡，值得一做再做。尤其家裏有小朋友的，這款迷你蛋糕絕對會引發全場尖叫。還有家裏暫時沒合適模具的朋友，可以從不太值錢的檸檬皮練手開始蛋糕之路哈哈！

配方： 檸檬 6隻（可做12隻小蛋糕） 蛋糕粉 40g （本方用了自製蛋糕粉，效果還不錯） 雞蛋 2隻 油 8g 糖 15g （蛋黃糊 5g，蛋白霜 10g） 牛奶 15g 鹽 0.5g 檸檬汁 10g

製作方法按普通戚風蛋糕即可，分三次打發大家都會。唯一的一個不同是，小聲地說，這款就算打發不完美，都會很好吃哦，為啥呢，秘密。因此不看視頻都可以，看視頻可以看看最後剝出來的效果。

這款蛋糕我第一次嚐試用了用普通中筋粉自製的蛋糕粉，因為這款蛋糕特別簡單，做出的效果倒是非常好！

第一種方法，加澱粉降低筋性，第二種方法，蒸熟麵粉降低筋性，第三種方法，可以參照我最新的視頻用烤箱加上拌麵糊的時候減少蛋白的量。