蓬萊閣
怨生於所愛 物過則為災
那次回國，我收獲頗豐。除了看中醫，還開創了另一個人生曆程——吃海底撈。
距我們家步行十分鍾有一間購物中心，裏麵六、七兩層樓是清一色的餐館。由於酷愛吃火鍋，我父母就成為其中一間火鍋店的忠實擁躉。敢用“忠實”二字是存在事實基礎的，他們不僅早早成為VIP，而且達到了免去點餐程序、服務員看臉上菜的程度。
我那次回去，老媽提起購物中心裏新開了一間“海底撈”，生意特別火，因此我們應該去試試。老爸在這些小事上向來隨和，而我們母女倆對於新餐館都具有強烈的好奇心和鑽研精神，所以一拍即合，決定第二天就付諸行動。考慮到晚餐不宜吃得太多，我們確定去吃中餐，而且為了避免與附近寫字樓的上班族撞車，老媽順應時勢，把午餐時間提前到十一點半。
第二天中午，我們按計劃趕赴“海底撈”。莫道君行早，更有早行人，裏麵的用餐區竟然已經坐滿，門口的等待區也匯聚了十幾個人。見到這個陣勢，我們打算轉戰爸媽常去的那家火鍋店。剛剛回過身，值班經理已經笑眯眯地擋在了前麵。他大概三十多歲，動作敏捷，精明幹練。他不慌不忙地說：“真是對不起，請稍稍等一下，很快就會有座位。叔叔阿姨請來這邊坐，天氣炎熱，請品嚐一下本店特製的解暑酸梅湯。” 他一邊說，一邊招呼服務員把盛著三杯酸梅湯的托盤遞了過來。
話說到這個份兒上，鐵石心腸的人也不好意思板著臉離開，我們隻好順勢拿了號碼，坐下來慢慢品啜酸梅湯。服務員又端上來小番茄和薯片各一碟，這下更沒有退路了，安心等下去吧。又過了幾分鍾，另一個服務員走過來，熱情地詢問我們是否需要做美甲或擦皮鞋，他們都可以免費提供。雖然我們婉言謝絕了，但是不免為“海底撈”的服務範圍之廣、服務態度之好而震撼。再對比以前常去的火鍋店，更是覺得判若雲泥。那家老店的食材品質很好，但人手緊張，所以每到用餐的高峰時段常聽到眾食客此起彼伏的呼喚“服務員”之喊聲。經常要扯著嗓子吼上好幾次，才能看到一個滿臉不耐煩的服務員衝過來匆匆加湯，而後又奔向下一桌。想象一下，如果有顧客在那間火鍋店要求服務員給他擦皮鞋，他一定會立刻被認證為精神錯亂而轟出門外。
就這樣，老媽在“海底撈”的門外就已經被其貼心的服務徹底感化，表示以後再吃火鍋就跟定它了。過了一陣，終於輪到了我們，領位員一路微笑著把我們帶到了座位。我認真觀察了一下四周，裝潢是餐館裏中上遊的水平，簡約明亮。我們一落座，服務員已經在熱情相迎。她是個大約二十歲的女孩，胸前的名牌上寫著“劉XX”三個字。小劉中等個子，梳著齊耳短發，稚氣未脫的臉上有一絲緊張。她自稱將會全程為我們服務，並且立刻向我們推薦各種食材，協助我們點餐。之後，小劉又殷勤地帶我們去調料台選取各種蘸料及粥品。
過了幾分鍾，我們所點的食物紛紛被端了上來。公平地說，質量很是一般般，但是小劉迅速彌補了這一缺憾。
我要認真細致地羅列一下令人眼花繚亂的各種服務，希望不要發生遺漏。
1、小劉拿來了三條圍裙，像照顧幼兒園的寶寶一樣幫我們戴好。
2、小劉送來了眼鏡布，主動提出幫我爸擦眼鏡，但是老爸堅持自己動手，反正眼鏡布沒浪費，究竟誰擦的我已經記不清了。其實我當時戴著隱形眼鏡，但我沒敢讓小劉知道，怕她再拿來一瓶藥水幫我消毒。
3、 小劉遞來了熱毛巾，而且吃飯過程中又更換了幾次，確保我們任何時刻都有熱氣騰騰的毛巾在待機狀態。
4、每端上一盤食材，小劉都會耐心地解釋涮鍋的最佳時間。當然，介紹到第三樣之後，我們就決定不去糾結“最佳”，按照慣例辦就是。真實原因是根本記不住那林林總總不同的時間。
5、小劉幫我們加了若幹次湯，添了若幹次飲料、撈了若幹次泡沫。很多時候我們自己都沒意識到需要，比如杯子裏的酸梅湯從100%減少到80%，小劉就已經先知先覺地及時給斟滿了。
總之，“顧客是上帝”的口號聽了很多年，直到那天我們才對這句話有了深刻認識。
轉折點是在不知不覺中來到的。全家人聚在一起吃飯，往往希望同時能輕輕鬆鬆地聊個天。但是既然有一個服務員始終在圍著桌子忙，我們除了不住嘴地道謝，似乎說別的都不太恰當了。
最不適應的應該是我媽。她一輩子以照顧別人為己任，小時候孝順父母、關心弟妹，長大後相夫教女、培養學生，還從沒有這樣被360度全方位無死角地關懷。顯然，她也沒有能力在一頓飯的時間裏完成這項巨大的心理調試。過了一會兒，老媽小心翼翼地建議小劉：“你忙了半天了，我們在這兒慢慢吃，你也去休息一下好不好？” 沒想到小劉麵露難色地說：“阿姨，經理要求我不能離客人太遠，否則要被扣獎金的，而且我還在實習期，沒轉正呢。” 哦，既然涉及到小劉的前途和收入，那我們必須要配合，而最好的配合方式就是繼續和她緊緊地團結在一起。於是我們放棄了聊天的打算，隻管埋頭苦吃。
但我們還是想得太簡單了，接下來便迎來了這頓飯的高光時刻。我媽吃到中間突然停了下來，做沉思狀。還沒等我們父女倆詢問，小劉已經一步上前，俯下身來，親切地對我媽說：“阿姨，你要去洗手間對吧？我告訴你在哪裏。” 我媽尷尬地回答：“不是不是，我剛剛才想起來出門前忘吃降壓藥了。” 經曆了這個事件，我們意識到自己的一舉一動都會被細致地觀察和嚴密地分析，所以僅僅進行語言管理是遠遠不夠的，必須還要同時做好表情管理和行為管理，以免讓小劉產生誤判，
我們一家三人同心同德，盡量以最快的速度結束這次奇特的體驗。匆忙吃完，趕緊結賬、撤退。走到門口，發現等待的人群已經形成了壯觀的山路十八彎。老媽長出了一口氣，如釋重負地說：“看來皇帝這活兒也不好幹。我隻是讓人照顧著吃一頓飯都這麽不自在，皇帝一天到晚都有一群人在旁邊圍著，那日子得有多難熬！” 可不是嘛，我們在中學時學的那首著名的詩怎麽說來著？環境誠可貴，服務價更高。若為自由故，二者皆可拋！
後來，老爸老媽沒有再光顧“海底撈”。他們又回到了以前常去的火鍋店，在草率輕慢的服務中盡享自由的快樂。
我們那天碰到了一位超級盡責的小姑娘，必須提供貼身服務，不讓貼都不行，終於成功地把我們嚇跑，再也不敢去了。
我相信你也是那種不習慣被服侍的人。咱們都自立自強慣了。
這個也讓人笑S了
張愛玲為什麽和他人這麽疏離？
我也是隻去過那麽一次。我寫的經曆都是真的，但是否所有的“海底撈”分店都提供同樣的服務，我還真不確定。當然也可能小劉急於轉正，才對我們的服務格外細致。^o^
老早就聽說過海底撈的服務，甚至哈佛大學的case studies有一篇專門講海底撈的服務的。 我大概十年前回國，在北京被朋友招待， 問我想去哪裏吃飯， 我脫口而出“海底撈”。 也聽說過美甲服務啥的，可惜我們沒排隊等候，那些超級服務就錯過了。 好像也沒有那麽貼身的服務。要麽是我們去的時間不對， 要麽是那個餐館服務員偷懶， 要麽是在貼身服務經營一段時間後， 得到顧客反饋， 他們又toned it down a little?
今天看到閣閣的描寫，說明那些不是傳說，是真的。
謝謝，馬上/隨時添加。
而且格格家庭溫暖性格好
沒有張愛玲缺失的那一塊
所以有理由比張幸福百倍
有時候太貼近的服務我真心不適應，吃飯是為了一起來吃飯的人輕鬆享受時光的，跟著別人不方便：）
現在我回國都不敢進那些服務過於熱情的店了，不買東西的話心理壓力很大：）
歲月是把殺豬刀
把菱角全部磨平
多可愛的老太太，太歡樂了
祝她在網友心中越活越年輕
讀到“顧客是上帝”，就想接一句：看來上帝這差事不容易呀。正與後麵令堂的感歎一樣。:-)
快告訴你媽，俺係她的粉絲
圖片看不了，你再試一試…
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