傻傻分不清是紫薯還是麵包（圖片+文字+視頻）

紫薯麵包有一個網紅版本的，很多材料不容易買到，於是就想換個花樣做了這款麵包版本的。其實做起來就是跟普通麵包一樣，操作很簡單，裏麵放了芝士口感更豐富一些。這款麵包的含水量小，新手也可以駕馭，而且如果你手揉麵的話也沒問題。小餐包不需要手套膜，可以盡情的發揮。

1. 準備2個紫薯去皮然後切塊，上鍋蒸20分鍾，蒸熟之後取50g加100g水打成紫薯泥，其實也可以用微波爐把紫薯打熟是一樣的

2. 把麵團需要的材料放進廚師機揉麵，揉出粗膜加黃油，繼續高速揉出均勻一點的薄膜，揉好的麵團整理圓，然後放進盆裏蓋上保鮮膜醒發大概1個小時

3. 醒發麵團的時間來做紫薯芝士餡兒，取200g紫薯泥，加入煉乳攪拌均勻，然後加入芝士攪拌均勻，團成8個小團，搓成橢球狀，蓋上保鮮膜防止風幹

4. 麵團醒發好之後拿出來排氣，分割成8個大小不等的小麵團，每個麵團搓圓醒發15分鍾

5. 醒發好的麵團擀薄，包上紫薯餡兒，搓長一點

6. 包好之後在紫薯粉裏麵滾一圈，裹上一層紫薯粉，然後放在烤盤裏麵，用筷子撮幾個洞，盡量深一點，不然醒發完之後就會恢複

 

7. 蓋上保鮮膜繼續二次醒發大概50分鍾，如果有發酵箱的話可以直接放在發酵箱裏麵醒發，還可以放在烤箱裏麵醒發

8. 烤箱預熱180°C（355℉）烤15分鍾

配方可以做出8個紫薯麵包

1.Dough 麵團： * 250g Bread flour 高筋麵粉 * 150g Water 水 * 50g Steamed purple sweet potato 熟紫薯 * 3g Instant yeast 酵母 * 30g Sugar 糖 * 20g purple sweet potato powder 紫薯粉 * 2g Salt 鹽 * 25g Unsalted butter 無鹽黃油

2.Fillings 內餡兒： * 200g Steamed purple sweet potato 熟紫薯 * 30g Condensed milk 煉乳 * 100g Mozzarella cheese 馬蘇裏拉芝士

3.Decoration裝飾： * Purple sweet potato powder 紫薯粉

Preheat the Oven on 180°C（355℉）bake for 15 minutes 烤箱預熱180°C（355℉）烤15分鍾