《肉鬆蛋糕卷》綿軟細膩，鹹甜適口（視頻+圖文）

如果你吃膩了甜味蛋糕，可以嚐嚐鹹香的肉鬆蛋糕卷，蔥香的味道，美奶茲沙拉醬的酸甜，可口的肉鬆，口感柔軟細膩的蛋糕體，鹹甜不膩 ，一口咬下去，會有極大的滿足感 。白吃不厭

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食材：

雞蛋：4個（連殼60-64克/個）

低筋麵粉 65克

玉米澱粉：1湯匙

泡打粉：1/2茶匙

牛奶 60毫升

植物油 50毫升

細砂糖 10克

細砂糖（打發蛋白）55克

檸檬汁或者白醋：1茶匙

做法：

1.把蛋清蛋白分離，蛋黃中加入糖攪拌均勻. 油和牛奶攪拌均勻，完成充分的乳化之後倒入蛋黃糊中, 篩入麵粉和 玉米澱粉,1/2茶匙的泡打粉

2 打發蛋白，加一點檸檬汁或者白醋，起大泡泡後，把糖分三次加入蛋白中，打至大彎溝狀

3.蛋白霜和蛋黃糊混合均勻之後， 上麵撒適量的蔥花和撕碎的肉鬆，放入提前預熱好的烤箱320F/160C烤25分鍾左右

4.拿出爐之後 ，晾至手溫的時候，上麵抹一層美乃茲，撒上一層肉鬆，一邊45度斜著切

  這樣卷的時候貼合會比較好，從一頭卷起，放冰箱冷藏30分鍾定形即可